13. Новорічна курка у соєвому соусі
Різдвяні прянощі надають їй східних ноток.
Тобі знадобиться: 1 курка, 500 мл соєвого соусу, 5 см кореня імбиру, 4 зубчики часнику, 4 стебла зеленої цибулі, паличка кориці, зірочки бадьяна, 1 сухий перець чилі, 3 ст. цукру.
Приготування:
1. Закип’яти воду і 3-4 рази опусти очищену курку в окріп на 15 секунд, щоб обварити шкіру.
2.Коли вона обсохне, обмасти її невеликою кількістю соєвого соусу і залиш на годину.
3. У каструлю з товстим дном насип цукор і розплав його до стану карамелі. Додай до нього крупнонарізаний імбир та часник.
4. Влий приблизно 1 л води і 500 мл соєвого соусу, додай зелену цибулю і всі спеції, і доведи до кипіння.
5. Поклади курку в каструлю грудкою вниз, накрий кришкою і після кипіння проварити 5 хвилин на повільному вогні. Переверни і проварю ще 30 хвилин.
6. Знову переверни, доведи до кипіння, вимкни вогонь і залиш настоятися на 20 хвилин під кришкою та рушником. Подавай курку із залишками соусу, який якраз увариться і загусне.
