3. Гарбузовий суп із сидром
Сидр краще брати сухий, щоб суп не був надто солодким.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 1 цибулина, 150 мл сидру, 800 мл бульйону, спеції, оливкова олія.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю, додай до неї кубики гарбуза та протушкуй всі разом під кришкою 10 хвилин. Влий бульйон, доведи до кипіння і проварити ще 20 хвилин, а потім зби блендером. Окремо закип’яти сидр, випари його приблизно не третину, влий у суп, додай спеції та прогрій.
4. Гарбузовий суп із маскарпоне
Бездоганне поєднання смаків та текстур.
Тобі знадобиться: 80 г вершкового масла, 700 г гарбуза, 1 цибулина, 70 г кріпленого вина, 2 зубчики часнику, 1,2 л бульйону, 200 г маскарпоне, спеції.< /u>
Приготування: Крупно наріж гарбуз і обмаж його половиною розтопленого вершкового масла. Відправ її на півгодини в духовку при 180 градусах. На маслі, що залишилася, обсмаж цибулю з часником, влий до них вино і випаруй. Додай гарбуз і бульйон, доведи до кипіння, зменш вогонь і проварити 20 хвилин. Збий суп блендером, додай спеції та маскарпоне, і знову перемішай.
