7. Бефстроганів із яловичини «Швейцарськи»
Переважно використовувати кисле вино, щоб бефстроганів вийшов м’якшим.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 1 цибуля, 80 г вершкового масла|мастила|, 250 г печериць, 100 мл вершків, 3 ст.л. білого вина, 0,5 ч. л.цукру, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: М’ясо наріж довгими шматочками та обсмаж до золотистого кольору. В окремій сковорідці обсмаж півкільця цибулі, всип подрібнені гриби та туші до випаровування рідини. Додай борошно, вершки, вино, сіль, цукор та мелений перець. Протушкуй 5 хвилин і додай яловичину. Готуй на слабкому вогні під закритою кришкою ще 20 хвилин.
8. Бефстроганів із яловичини з молоком
Використовуй молоко кімнатної температури.
Тобі знадобиться: 350 г яловичини, 150 мл молока, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. солі, щіпка меленого чорного перцю.
Приготування: Наріж яловичину смужками та обсмаж на розпеченій сковороді 3 хвилини. Додай подрібнену цибулю. Змішай борошно з молоком, сіллю та влий у сковорідку. Туши на повільному вогні 15 хвилин, поперчи, видави через прес часник і готуй ще 10 хвилин.
