Корисні поради
Баклажани обов’язково після очищення необхідно підсолювати і залишати на деякий час. Так з них йде вся гіркота.
Якщо в рецепті присутній часник, то не варто його додавати відразу. При тривалому варінні він може дати неприємний запах і присмак. Зазвичай він додається перед самим завершенням приготування.
Консервовані баклажани – це дуже поширена заготівля до зими. Їх можна вживати щодня за сімейним прийомом їжі, а можна подавати до святкового столу.
На додаток — ще один рецепт заготівлі з баклажанів.
