Маринований часник, рецепти маринування головок і стрілець

Приголомшливий представник овочевої культури, відомий своїм сильним запахом і надзвичайно корисними властивостями – часник, по праву вважається одним з найулюбленіших овочів по всьому світу. Родом із Середньої Азії, він використовується в кулінарії з давніх часів і практично у кожному куточку планети. Саме тому ми вирішили познайомити вас із двома чудовими рецептами маринованого часничку з покроковими інструкціями до всього процесу приготування.

Спектр корисних властивостей цього овоча надзвичайно великий. Він чудово справляється з паразитами, бактеріями і з жировими клітинами, тому чудовий овоч користується великим попитом в дієтах при схудненні. Часниковий аромат і вживання часточок дозволяють у лічені дні впоратися з вірусними захворюваннями на зразок грипу або застуди. І це не весь список корисних властивостей часничку!

В одній єдиній голівці може міститися близько 30 мг. вітаміну С та багато вітамінів групи В, 25% полісахаридів і 7% білка. Містяться фолацин, ніацин і піридоксин підтримують нервову систему і навіть уповільнюють процеси старіння клітин. Магній, калій, фосфор, кальцій, цинк, залізо, селен і багато інші речовини, що містяться в самому корисному рослині, забезпечують організм усім необхідним для його розвитку і здоров’я.

Третьою країною світового виробництва цього незрівнянного овоча вважається Південна Корея, саме тому ми вирішили познайомити вас з їх традиційним блюдом, тому представляємо нижче рецепт маринованого часнику в соєвому соусі, який ви можете побачити на фото.

Маринований часник по-корейськи

«Чорний» маринований часник головками вважається дуже популярною стравою в Південній Кореї, Японії та Китаї. У нього нудотно-солодкуватий смак, і його досить складно купити у нас в Росії. Щоб спробувати це екзотичне блюдо, необхідно відправитися в азіатські країни. Для того щоб не їхати так далеко, давайте подивимося, як маринувати часник головками в корейському стилі самостійно.

Для приготування «чорного» екзотичної страви вам знадобляться декілька продуктів:

1 кг. часничку білого або червоного;
½ Склянки 9%-го оцту;
2 склянки хорошого соєвого соусу.

Схема покрокової готування в домашніх умовах смачного корейського страви:

Неочищені головки слід промити чистою водою. Ні в якому разі не чистіть його, він знадобиться нам у такому вигляді, тому що ми готуємо маринований часник голівками.

Тепер перекладаємо головки в глибоку банку, в яку заливаємо весь соєвий соус. Якщо банку не повністю наповнилася, можна додати трохи питної води.

Закрийте банку (або банки) кришкою і поставте настоюватися тиждень.

Після цього терміну вилийте в каструлю весь соєвий соус, прокип’ятіть його хвилин 10 і залийте назад до часниковим головок.

Наша заправка по-корейськи готова, тепер ви знаєте, як маринувати часник голівками. Закруткою можна пригощатися відразу, або відкласти на зиму, тому що накопичений маринований часник на зиму стане в нагоді як ніколи для імунітету, особливо у люті морози.

Дивіться також: Зелені помідори на зиму – 5 простих і смачних рецептів

У цього чудового овочу також невелика калорійність: якщо в «чорному» чесночке калорійність на 100 грам становить 149 ккал або 4 калорії на один зуб, то його молодий зелені, не менш корисною, міститься всього 40 ккал. Одне з важливих властивостей овоча – поліпшення і прискорення обміну речовин, тому він часто використовується в різних дієтах з метою швидкого позбавлення від непотрібних кілограмів. Тому ми пропонуємо вам другий рецепт – дієтичне мариновані стрілки часнику в омлеті, який ви можете побачити на фото.

Дієтичний омлет з часниковими стрілками

Для початку важливо мати на столі всі необхідні інгредієнти.
Для маринування стрілок:

півлітра води питної;
по 25 гр. солі і цукру;
9%-ий оцет 6 ст. л.;
стрілки часничку 700 гр.;
трохи зелені кропу.

Для омлету:

3 яйця;
трохи маринованих стрілок на ваш розсуд;
трохи молока або води;
щіпка солі.

Покрокова схема, як маринувати часник самостійно в домашніх умовах:

Для приготування цієї пікантної закуски потрібні часникові стрілки молодого, ще не дозріла часничку. Промийте їх, як слід, і відкладіть просохнути, обрізавши верхівки.

Наріжте всі стрілки однаковими по довжині розмірами, спустіть в киплячу воду на 2 хвилини, потім вийміть і охолодіть трохи з допомогою холодної води.

Для заливки стрілок в половині літра води розвести 25 гр. солі і 25 гр. цукру і довести до кипіння. Потім додайте весь оцет і розлийте рідина по банкам зі стрілками.

Половина приготування дієтичного страви, згідно інструкції, готова. До речі, можна залишити часник, маринований на зиму, для підняття імунітету під час холодів або для приготування в будь-який момент дієтичного омлету.