Салат «Десяточка» з баклажанів на зиму відноситься до категорії заготовок, які дуже прості в приготуванні. В його складі містяться овочі, нагадують в холодну пору про сонячне літо своїми яскравими фарбами. Оригінальна назва заготівля отримала з-за кількості штук кожного компонента, що входить до складу. Базовими компонентами є синенькі, цибуля, томати, болгарський перець.
Готується закуска з додаванням оцту. Це важливо, щоб зберегти смак і структуру продуктів. У рецептах вказано кількість овочів, а не вагу. Одні з них можуть бути більшими, інші — маленькими. Як же орієнтуватися? Слід знати, що молоді синенькі середніх розмірів важить близько 200 г, помідори — 100 г, цибуля — 75 г, болгарський перець — 100 р. Можна вибирати овочі за таким критерієм, підбираючи пропорції.
Обов’язково потрібно підготувати тару. Банки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі, духовці, над парою. Не потрібно забувати про кришках — їх тримають в окропі близько двох хвилин перед закачуванням.
