«Грецький» салат на зиму з квасолею і овочами: рецепт закуски з баклажанами, капустою, часником і перцем + відгуки

Салат «Грецький» з квасолею на зиму відрізняється універсальністю застосування. Його подають в якості самостійної закуски, а також додають у борщ, як готовий бобово-овочевий набір. Відмінно поєднується з відварною і смаженою картоплею, рисом, макаронними виробами.

Основу страви складають червона квасоля, стиглі томати, цибулю, моркву, солодкий і гострий перець. Смачним доповненням до закуски будуть баклажани, кабачки, цукіні. Немає якихось строгих рекомендацій з приводу прянощів і спецій. Комбінуючи різні приправи, можна запастися солодкої або гострої заготівлею — все залежить від індивідуальних смакових уподобань.

Дивіться також:  Цвітна капуста на зиму – 5 рецептів в банках

Щоб кришки з банок не «зірвало», тару необхідно ретельно обробити. Її миють з милом, содою. Стерилізувати скляні ємності можна в мікрохвильовій печі, духовці або на водяній бані. Час обробки залежить від літражу — чим він більше, тим довше триває процес стерилізації. Кришки опускаються в киплячу воду на пару хвилин.