Мандарини асоціюються в першу чергу з новорічними святами та подарунками. Хто б міг подумати, що з помаранчевої солодощі готують дуже смачне, корисне варення. Настільки яскраві плоди насичують блюдо приємним сонячним кольором, обволікають неповторним ароматом дитинства.
Як вибрати мандарини
Харчова цінність продукту від сорту не залежить. Завозять плоди з різних країн, цим зумовлена різноманітність кольорів і характеристик:
- Абхазькі — ароматна, кисло-солодкі плоди різних відтінків.
- Іспанські — мандарини-гіганти, товстошкірі з апельсиновою пористістю, кісточок мало.
- Турецькі плоди — з жовто-зеленою шкіркою, великою кількістю кісточок і кислуватим смаком.
- Марокканські — радість любителів солодкого, тонкошкірі, дрібні, без кісточок.
- Ізраїльські плоди — глянцеві на вигляд, солодкі, легко очищаються.
Стиглість мандарина визначається його ваговій легкістю, але недосвідченим споживачам важко розібратися. Основним показником стиглості всіх видів є виділення соку з часу при натисканні на шкірку і пружність фрукта. Плоди з плямистістю, м’які на дотик є неякісними, їх купувати не варто.
Перед покупкою важливо пам’ятати:
- мандарини не повинні бути покриті білим нальотом — це може свідчити про те, що їх зірвали незрілими і обробили газом для дозрівання під час транспортування;
- поверхня якісних плодів не може бути вологою, це свідчить про їх попередньої заморожуванню;
- зайвий глянець говорить про обробку фунгіцидами при транспортуванні;
- наявність коричневих плям може свідчити про поразку фрукта личинками плодової мухи.
Зберігати мандарини слід в холодильнику при температурі +2…+4 градуси, кожен фрукт обернувши папером.
