Смажені баклажани на зиму: рецепт приготування
Для приготування заздалегідь підготувати:
- великі баклажани в кількості 30 штук;
- рослинна олія об’ємом в 2 л;
- сіль у відповідності з власним смаком.
Процес приготування заготовки:
- Баклажани добре вимити і позбавити від всіх плодоніжок;
- Нарізати у формі кружечків, товщина яких повинна перебувати в межах 2 см;
- Сковороду розігріти на плиті і додати рослинне масло. Викласти першу партію нарізаних овочів;
- Трохи їх посолити і обсмажити з обох боків до утворення золотистого кольору;
- Банки і кришки стерилізувати;
- Обсмажені баклажани розкласти по банках. Вони повинні знаходитися в дуже тісному розташуванні відносно один одного. Наповнювати до самого верху;
- В результаті виходить так, що всі баклажани покриті олією;
- Банки поставити у велику каструлю, налити води стільки, щоб вода сягала плічок ємностей, і довести до кипіння;
- Стерилізувати протягом півгодини після закипання;
- Дістати банки з води і кришки закрити герметичним чином за допомогою закаточной машинки;
- Перевернути і укутати в що-небудь тепле. Не чіпати до охолодження. Зберігати в коморі або підвалі.
