Літнє меню складно уявити без кабачків. Цей продукт міцно увійшов в раціон у складі пишних оладок, смачного супу, смачного рагу. Взимку про таке меню можна тільки мріяти. Хоча, якщо проявити кмітливість і запасливість, насолоджуватися кабачковыми стравами сніжними вечорами ніхто не завадить. Необхідно лише розібратися, як заморозити кабачки на зиму, і не забути влітку покласти овочі в морозильну камеру.
Кабачок – один з найбільш вибагливий плодів. Він гармонійно поєднується з будь-якими продуктами, може стати основою як для пекучих гострих страв, так і для солодощів. Але коли мова заходить про замороження, то тут кабачок «вимагає» дотримання кількох правил. В іншому випадку заготівля ризикує перетворитися на жорсткий «черевик» або кашу.
Корисні властивості овочу
Для чого потрібна заморозка кабачків на зиму в домашніх умовах? Адже цей продукт не володіє вираженим смаком, а ніжний аромат здатний вловити тільки справжній гурман. Тим не менш, саме кабачок необхідний організму під час осінньо-зимових епідемій і весняних авітамінозів. Овоч багатий вітамінами А, С, групи В, РР. Він містить необхідні для здоров’я мінерали: калій, магній, цинк, залізо, кальцій. Непоказний плід забезпечує шість позитивних впливів.
- Нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Продукт має м’яку проносну дію, завдяки чому захищає травну систему від шлаків, попереджає утворення запорів.
- Усуває набряклість. Корисний овоч забезпечує невеликий сечогінний ефект. В результаті з організму вимиваються токсини, йде набряклість. Однак людям, у яких діагностуються захворювання нирок, надмірно захоплюватися кабачковыми стравами не варто.
- Допомагає схуднути. Кабачок, що володіє низькою калорійністю (16 ккал на 100 г) є одним з компонентів дієтичного раціону. Його рекомендують включати в меню людям, які страждають від ожиріння. І, як свідчать відгуки, скидання зайвої ваги відбувається досить успішно.
- Зміцнює серце. Поєднання калію і магнію сприятливо впливає на серцевий м’яз. Завдяки цим елементам кабачок стимулює роботу «головного мотора», попереджає розвиток серцевих захворювань.
- Насичує вітамінами, мінералами. Багате вміст заліза дозволяє протистояти анемії, нормалізує рівень гемоглобіну. А вітаміни захищають організм від весняних авітамінозів.
- Зміцнює судини. Кабачок забезпечує виведення шкідливого холестерину, покращує стан судин. Таке комплексне вплив попереджає розвиток атеросклерозу.
Про користь непоказного овоча свідчить і той факт, що саме кабачкове пюре одним з перших страв рекомендують вводити для прикорму немовлят.
