Рецепт приготування баклажанів з помідорами на зиму
Необхідна попередня підготовка наступних складових:
- баклажани в кількості 2 кг;
- тверді переспілі помідори кількістю в 1 кг;
- чотири часникового зубчики;
- один гострий перець;
- оцет кількістю в дві столові ложки;
- близько 2-х столових ложок цукру;
- сіль кількістю в одну столову ложку.
Безпосереднє приготування консервації:
- Овочі добре помити;
- Баклажани очистити від хвостиків і нарізати у формі кружечків. Посолити і залишити на тридцять хвилин. Після закінчення заданого періоду знову їх промити під водою;
- Обсмажити їх на сковороді, змазаній рослинною олією протягом 10 хвилин;
- Порізати помідори на шматки середніх розмірів;
- У блендері перебити гострий перчик і часник;
- Змішати баклажани, помідори, часник, перець. Додати оцет, цукор, сіль. Дуже обережно все перемішати і розкласти по попередньо стерилізованим банкам;
- Накрити кришками і скласти у велику каструлю. Стерилізувати протягом півгодини;
- Після цього кришки герметично закрити і залишити в перевернутому стані під ковдрою до охолодження.
