7. Мариновані помідори з лимонним соком
Найсмачніші заготовки виходять з осінніх помідорів.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 2 парасольки кропу, 4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 1 ст.л. солі, 40 г цукру, 2 ст. лимонного соку, 1 л води.
Приготування: Кріп ошпарити окропом, помідори промою, часник очисти і наріж на великі шматки. Склади все в банки, додай спеції та влий окріп. Через півгодини злий рідину в каструлю, всип сіль, цукор і прокип’яті 3 хвилини. Залий у банки лимонний сік, маринад, закатай і переверни вгору дном.
8. Помідори мариновані без оцту
Лімонна кислота добре справляється з роллю консерванту.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, півпучка зелені, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листи, 2 бутони гвоздики, 3 горошини запашного перцю, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 20 г солі, 2 ст. цукру, 1 л води.
Приготування: Склади в банки спеції, зелень, нарізаний часник та помідори. Влий окріп і накрий кришкою на півгодини. Злий воду в каструлю, всип цукор, сіль та лимонну кислоту. Прокип’яті маринад 5 хвилин, залий банки до верху і закатай.
