13. Лобіо з айвою та горіхами
Ще один рецепт популярного грузинського частування.
Тобі знадобиться: 1 склянка квасолі, жменя волоських горіхів, 1 айва, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, півпучка кінзи, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. томатного соусу, мелений червоний перець, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Квасоля замочи на ніч і проварю. Обсмаж подрібнену цибулю до золотистого кольору, додай томатний соус, спеції, подрібнені горіхи, зелень та часник. Всип квасолю, натерту на тертці айву і готуй ще 10 хвилин. Посоли та вимкни.
14.Лобіо зі свининою
Якщо свинина жорстка, тушкуй її довше.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки квасолі, 300 г свинячої вирізки, 1 цибулина, 3 ст.л. томатної пасти, 2 зубчики часнику, 2 склянки води, 5 гілочок кінзи, хмелі-сунелі, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 2 ст.л. олії, сіль.
Приготування: Квасоля замочіть на 12 годин і проваріть до готовності. М’ясо наріж на невеликі кубики та обсмаж, додай подрібнену цибулю, томатну пасту та воду. Том на повільному вогні 20 хвилин, всип квасолю, спеції і готуй ще 7 хвилин. Додай сіль, подрібнені часник та кінзу.
