6. Паска на воді та рослинній олії
Рецепт для тих, кому категорично не підходять молочні продукти.
Тобі знадобиться: 1 склянка води, 3 ст.л. цукру, 11 г сухих дріжджів, 3 яйця, 450 г борошна, 1/3 склянки олії, дрібка солі, 50 г цукатів.
Приготування: Розведи в теплій воді дріжджі з цукром і залиш на 15 хвилин. Додай в опару яйця, сіль і поступово введи борошно. Залиш тісто в теплі на пару годин, і в самому кінці додай олію та цукати. Виклади тісто у форми, дай постояти ще півгодини та випікай близько 30 хвилин при 180-200 градусах.
7. Паска на заварному тесті
Крім сухофруктів та цукатів сміливо додай мармелад та зефір.
Тобі знадобиться: 1 кг борошна, 40 г свіжих дріжджів, 200 мл вершків, 250 мл молока, 1,5 склянки цукру, 150 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії, 6 яєць, 1 ч. л. солі, 100 г кураги, 100 г цукатів.
Приготування: У 50 мл теплого молока розведи цукор з дріжджами та залиш на 20 хвилин. Доведи молоко, що залишилося до кипіння, додай 3 ст.л. борошна і швидко звари тісто, продовжуючи безперервно заважати. Окремо підігрій вершки, додай туди і перемішай до однорідності.
Коли суміш охолоне, влий у неї опару. Розітри жовтки з цукром, зби білки до піків і розтопи вершкове масло. Додай у тісто масло та жовтки, і в самому кінці – білки. Додай борошно, замісити тісто і залиш у теплі на годину, а наприкінці втручи рослинну олію, цукати та курагу. Розклади тісто за формами та випікай 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
