9. Паска з горіхами
Пряне тісто зі спеціями ідеально поєднується з горіхами та сухофруктами.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 30 г свіжих дріжджів, 180 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 5 жовтків, 70 г сухофруктів, 70 г горіхів, по 0,5 год . цедри, кардамону та мускатного горіха, щіпка солі, 100 г цукру, 2 ст.л. коньяку.
Приготування: Добав у тепле молоко дріжджі, ложку цукру і третину борошна, перемішай і залиш на 20 хвилин. Зби жовтки з цукром, додай розтоплену олію та коньяк, і знову перемішай. З’єднай цю масу з опарою, додай цедру і спеції, і в кінці – борошно, що залишилося.
Залиш тісто на годину в теплі, а потім втрути в нього сухофрукти та рубані горіхи. Випікай 30 хвилин за 180 і ще 20 хвилин за 160 градусів. Зверху посип паску горіхами та цукровою пудрою.
10.Паска з шоколадом
Найкраще підійде чорний шоколад. А заразом розповімо, як приготувати білкову глазур для паски!
Тобі знадобиться: 550 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, 260 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 3 яйця, 100 г шоколаду, 50 г горіхів, 1 білок, 100 г цукрової пудри, 1 ч. л. лимонного соку.
Приготування: Добав у тепле молоко дріжджі та третину борошна, розмішай і залиш у теплі на 15 хвилин. Розітріть м’яке вершкове масло з цукром і жовтками, і змішай з опарою. Додай сіль, борошно, тертий шоколад та рубані горіхи, замісити тісто та залиш на 1,5 години у теплі.
Виклади паски у форму на третину та випікай 30-40 хвилин при 180 градусах. Збийте білок з лимонним соком, поступово додаючи цукрову пудру. Коли глазур стане однорідною, змасти паски.
