У сезон дощів і золотого багрянцю на деревах «тихе полювання» — улюблена розвага городян. Вони з задоволенням виїжджають в ліс, щоб зібрати кошик-іншу грибів. Цим трофеєм є грузді, що отримали свою назву завдяки зовнішньої масивності і огрядності. На Заході цей гриб вважається неїстівним. Ми ж солимо його і з задоволенням уплітаємо ту взимку за обидві щоки — з відварною картоплею, хрустким луком і ароматним олією.
Грузді діляться на кілька видів, але найбільш популярні і часто зустрічаються:
- білі;
- жовті;
- чорні.
Розпізнати перші два види «огрядних» грибів просто — по характерному світлого відтінку. А ось як виглядають чорнушки, знають тільки грибники з досвідом. Дивно, але колір цього представника эукариотических організмів може відрізнятися навіть у межах виду, градируя від брудно-оливкового до темно-коричневого. Ці гриби ростуть цілими сім’ями. Їх відмінна особливість — наявність ворсинок по колу капелюшки. Краю «шапки» дивляться вниз, і чим старше гриб, тим більше в ній поглиблення.
Головне, про що слід пам’ятати, вносячи грузді в будинок, — вони відносяться до категорії умовно-їстівних. Вживати їх у їжу сирими категорично заборонено, навіть заради проби.
