Кропива на зиму: рецепти заготівлі рослини

В кропиві багато мікроелементів і вітамінів. Доступно дивовижне рослина з весни по осінь. Щоб використовувати її цілий рік, можна заготов кропиву на зиму.

Існує кілька нескладних рецептів заготовки на зиму кропиви. Її можна консервувати, заморожувати і сушити. Збирати краще молоду кропиву на зиму для їжі в перші два тижні травня, обов’язково в екологічно сприятливих місцях, далеко від доріг і заводів.

Заморожена кропива

Кропива зберігається свіжою, якщо використовувати швидке заморожування при низькій температурі. Рослину можна використовувати для випічки і супів.

Приготування:

Промийте кропиву і викладіть на друшляк.

Коли рідина стечется, дрібно наріжте листя і тонким шаром розкладіть на підносі.

Накрийте піднос з кропивою харчовою плівкою і покладіть в морозилку.

Через кілька годин розсипте листя в контейнери або пакети, зберігайте в морозилці.

Заморожену на зиму кропиву можна вживати в їжу додавати в страви без розморожування.

Сушена кропива

Кропиву можна висушити пучках або засушити кожен аркуш окремо. Вибирайте для заготівлі кропиви на зиму темне і прохолодне місце, куди не потрапляють промені сонця.

Приготування:

Промиту кропиву викладіть на друшляк.

Піднос застелити марлею або тканиною з бавовни, розкладіть листя.

Коли тканина вбере всю вологу і листя обсушатся, розкладіть тонким шаром їх на серветці з паперу.

Поставте заготовки в темне місце, де добре провітрюється.

Коли кропива высушится, зберігайте її в мішечках з тканини або паперу, в сухому місці без запахів.

Кропиву можна зв’язати в пучки і сушити в підвішеному вигляді.

Консервована кропива

Консервована кропива на зиму в банках зберігає вітаміни. Її можна використовувати для салатів.

Приготування:

У холодній воді промийте листя і на дві години замочіть.

Вийміть з води кропиву, почекайте, щоб стеклась вода.

Наріжте листя на шматочки до 10 см. і залийте водою в пропорції 3 до 1.

Кип’ятіть кропиву п’ять хвилин, укладіть в гарячому вигляді по банкам і накрийте кришками.

Поставте банки стерилізуватися. Банки літрові стерилізують 35 хвилин, півлітрові банки – 25 хвилин.

Консервувати і зберегти кропиву на зиму можна з щавлем і шпинатом.

Сік кропиви

Напій використовується в медицині і косметології. Він корисний при лікуванні ран і внутрішніх органів, можна його пити в поєднанні з медом і соком моркви.

Інгредієнти:

• 1 кг. листя;
• літр води.

Приготування:

Листя промийте, пропустіть через м’ясорубку і залийте кип’яченою холодною водою – 500 мл

Гарненько розмішайте і відіжміть сік через марлю.

Знову пропустіть вижимки через м’ясорубку і додайте решту воду, знову відіжміть через марлю сік.

Сік розлийте в скляні ємності і пастеризують при 70 градусах 15 хвилин.

Сік закрийте простерилизованными кришками.

Цей рецепт кропиви на зиму зберігає вітаміни, які необхідні взимку.