Лечо — це традиційне угорське блюдо з перцю, томатів і цибулі, схоже на французький рататуй. Пікантний гарнір швидко поширився по всій Європі та «обріс» новими інгредієнтами. На вітчизняних теренах лечо люблять в якості домашньої консервації та закуски до міцних напоїв. Винахідливі господині винайшли масу нових рецептів, зберігши при цьому традиційний смак. Особливо приємно мати в коморі кілька банок лечо з кабачків на зиму.
Ключова характеристика кабачка — це нейтральний смак. У процесі теплової обробки овоч просочується ароматами інших продуктів і набуває абсолютно нові яскраві відтінки. До того ж за рахунок кабачка значно збільшується обсяг готового страви. А враховуючи хорошу врожайність і невисоку вартість овочу в період збору, це просто ідеальний варіант для зимових заготовок. Не забувайте про користь, яку кабачок приносить організму:
- знижує ймовірність появи новоутворень;
- полегшує симптоми захворювань чоловічої сечостатевої системи;
- зміцнює серцевий м’яз і судини;
- очищає кров від холестерину;
- нормалізує моторику кишечника;
- знижує артеріальний тиск;
- нормалізує водно-сольовий баланс;
- зміцнює імунітет;
- уповільнює процеси старіння;
- пригнічує запальні процеси в організмі.
