Відгуки
Гриби тільки у холодильнику треба зберігати. Ще чула що не можна гриби закочувати під звичайні кришки. Можна використовувати тільки гвинтові кришки. І до речі хороший рада — якщо грузді посолены сухим способом і зберігаються з мінімум розсолу — в банку після відкриття потрібно покласти поліетиленовий пакет з водою, пузир такої. він обмежить доступ повітря до грибів
Грузді в нашій родині не шанують. У минулому році приготувала по «томатного» рецептом з малюсіньких моховичков, вийшло трохи всього 4 баночки, але тааааакие смачні, що ми відкривали грибочки тільки по особливих випадках. В цьому році чоловік попросив зробити на зиму тільки моховики в томатній пасті.
Я не вимочую, мою і бланшую в окропі з лимонною кислотою, а потім холодним способом солю — рядами, пересипаю сіллю з часником і перекладаю хреновими листям! Виходить ну дууже смачно і досить швидко, тому що без тривалого вимочування.
Все своє життя бабуся моя закатувала гриби під залізні кришки і нам потім всім роздавала… але завжди додавала оцет, причому «есенцію». Єдине, чого вона не визнавала, так це грибні суміші… окремо — грузді, окремо білі, окремо опеньки… сироїжки воліла в суп або пельмені, білі, обабки, підосичники — в сушку або в сковорідку, а грузді, бички, маслюки, опеньки — замаринувала… варила не менше 45 хвилин… з спецій додавала — кріп, часник, лист смородини і вишні, перець горошком, сіль… банки з грибами зберігала в льосі… ніколи ніхто ні разу не отруївся…
