Грибний заливний пиріг
Апетитний аромат грибів наповнить кухню, коли пиріг, приготований за наступним рецептом, з’явиться на столі. Гриби можуть бути консервованими або свіжими. Якщо використовуються сухі, то їх замочують на кілька годин перед готуванням.
Продукти:
- ½ Кг грибів (у випадку сушених, ця маса повинна бути у вже вимоченого продукту);
- 4 яйця (з них 3 – у начинку);
- 100 р слив. олії (з них 50 – для тесту, 30 – для начинки, решта – змастити стінки і дно посуду);
- ½ Цибулини;
- 170 г 10%-них вершків;
- 200 р пшеничного борошна;
- 3 ст. л. води;
- 150 г твердого сорту сиру;
- сіль, перець.
На пиріг піде 2 ч.
Калорійність на 100 г: 264 ккал.
Масло дістають з холодильника за дві години, щоб воно встигло розтанути. Змішують масло з водою і яйцем. Всипають, заважаючи масу, просіяне борошно. Перемішують продукти. Тісто в мисці накривають харчовою плівкою і залишають на півгодини в основному відсіку холодильника.
Гриби і цибулю подрібнюють, обсмажують 10 хвилин на сковороді в маслі. Інгредієнти змішують з сіллю і перцем (можна додати трохи мускатного горіха).
Заздалегідь виставляють на духовці 180 градусів. Форму для пирога змащують, розподіляють по ній тісто у вигляді корзинки для майбутнього пирога. Викладають суміш грибів і цибулі. Залишилися яйця збивають трохи з вершками, перемішати з натертим сиром, солять. Виливають рідину до грибів. Випікають виріб 35-40 хвилин. Потім дають охолонути і подають до столу.
