Розкриваємо секрети
При приготуванні заливних пирогів треба переконатися у справності духовки, щоб вона рівномірно пропекала виріб знизу і зверху.
Для початку виливають у форму половину маси тіста, щоб начинка не подгорала.
Потім висипають наповнювач і заливають його залишками тіста. Такі пироги ще називають наливними, так як тісто наливають у форму на начинку.
В якості наповнювача можна використовувати самі різні продукти:
- яблука, груші, пересипані корицею і цукром;
- сливи з цукром;
- ягоди (свіжі, заморожені, консервовані);
- тушковане або підсмажене м’ясо або фарш (його можна перемішати з овочами або яйцем);
- овочі, тушковані або приготовані на пару;
- гриби;
- рибу – консерви, смажену, варену.
Інгредієнти для начинки можна поєднувати один з одним, додавати трави, спеції у відповідності зі своїми вподобаннями. При подачі солодкі пироги посипають пудрою, їдять їх з морозивом або соусами. Несолодкі можна подати з зеленню, сметаною, овочевим салатом.
Пиріг вживають практично остившім. Зазвичай його можна зберігати в основному відділенні холодильника 1-2 дні. Але найчастіше смачні, пишні заливні пироги зникають зі столу дуже швидко, і навряд чи щось залишається на наступний день.
Рецепт ще одного смачного заливного пирога є в наступному відео.
