Котлети – але такі різні!
По-перше, давайте вирішимо, який адресований аудиторії блюдо. Припустимо, ми вирішили приготувати дієтичне м’ясне блюдо для того, кому протипоказано жирне і смажене.
Куряче філе – самий підходящий продукт для цих цілей: воно зовсім не жирне, до того ж більш м’яке, ніж м’ясо чотириногих, а тому добре обробляється парою. Якщо ж ми хочемо порадувати вогняного (ото ж здоров’ям гурмана, то суху грудинку доведеться розбавити чимось жирним, щоб котлети вийшли соковитими.
По-друге, можна виходити з принципу простоти приготування. Якщо є час і всі необхідні інгредієнти, тоді котлети з курятини можна приготувати якимось витонченим способом, повідомивши їм екзотичну форму і смакові відтінки. Наприклад, можуть бути додані печериці. Якщо ж треба нагодувати сім’ю або перекусити самим як можна швидше, достатньо буде самого простого рецепту з мінімумом використовуваних продуктів.
