9. Ціцак
Чудовий вірменський гострий перчик на зиму.
Тобі знадобиться: 500 г гострого стручкового перцю, 20 г кропу, 3 зубчики часнику, 20 г солі, 1 л води.
Приготування: Виклади в ємність шар рубаного кропу та часнику, поклади перець, і чергуй шари. Залий все водою з сіллю та залиш під пресом у прохолодному місці на 1,5-2 тижні. Коли перець пожовкне, цицак можна розкласти по банках.
10. Мшош
Сочевиця з сухофруктами та горіхами.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки сочевиці, 1 ст.л. рослинної олії, половина цибулини, курага, чорнослив, товчені волоські горіхи, зелень та спеції за смаком.
Приготування:Відвари сочевицю майже до готовності і додай до неї обсмажену цибулю. Туди ж додай горіхи, сухофрукти та спеції, провари ще 15 хвилин і посип зеленню.
11. Хапама
Гарбуз – один з головних і найуніверсальніших овочів вірменської кухні.
Тобі знадобиться: 1 гарбуз (2 кг), 1 цибулина, 100 г родзинок, 50 г рису, 50 г волоських горіхів, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Сріж верхівку гарбуза і видали м’якоть. Обсмаж подрібнену цибулю в невеликій кількості вершкового масла, додай рис і жар до золотистості. Замочи родзинки окропом, подрібни горіхи та гарбузову м’якоть, і додай все зі спеціями до цибулі та рису.Начини гарбуз, часткою 150 мл води, накрий верхівкою і готуй 2 години в духовці при 170 градусах.
