Що може бути краще, смачніше та ароматніше полуничного варення? Хіба що варення із полуниці з цілими ягодами! І ми вже розібралися, як його приготувати, щоб точно ні в чому не помилитися. Лови велику добірку рецептів!
1. Класичне полуничне варення із цілими ягодами
Почнемо з найпростішого рецепту: тільки полуниця та нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 950 г полуниці, 750 г цукру, 0,5 лимона.
Приготування: Добре промий полуницю, прибери хвостики і дай їй просохнути. Пересип її цукром шарами і залиш на 8 годин, періодично струшуючи. Проварити ягоду 5-7 хвилин, щоб розчинити залишки цукру, і залиш ще на 2 години без кришки. Повторіть процедуру ще 2 рази, а в кінці додай лимонний сік і розкладіть варення в банки.
2. Варення із полуниці з лимонною кислотою
Замість лимонного соку можна взяти звичайну суху кислоту. Вона зберігає яскравий колір ягоди.
Тобі знадобиться: 500 г полуниці, 500 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Промий полуницю, обсуши, прибери хвостики та засип її цукром на ніч. Вранці акуратно все перемішай, проварити 5 хвилин, охолоди, і повтори процедуру ще двічі. Під час третього варіння додай лимонну кислоту. Закатай варення у банки.
3. Варення з полуниці нашвидкуруч
Без багатогодинного очікування та кількох підходів!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 100 мл води.
Приготування: Засип промиту та очищену полуницю цукром на 2 години. Цей час таки доведеться почекати, щоб ягода пустила сік. Влий воду, постав на середній вогонь і доведи варення до кипіння. Зніміть піну і проваріть сироп 5 хвилин. Після цього відразу закатай варення у банки.
4. Густе варення із полуниці з цілими ягодами
Щоб зробити звичайне неоднорідне варення густим, використовуй натуральні загусники.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 2 кг цукру, 25 г агар агару, 75 мл лимонного соку.
Приготування: Засип промиту полуницю цукром і залиш на 4-5 годин. Змішай лимонний сік з агар агаром, додай до полуниці і доведи до кипіння. Проварити півгодини на слабкому вогні, знімаючи пінку. А потім розлий варення по банках.
5. Варення з полуниці та вишні з цілими ягодами
Поєднання ароматів вишні та полуниці просто дивовижно!
Тобі знадобиться: 300 г полуниці, 250 г вишні, 400 г цукру.
Приготування: Перебери і промий ягоду, відірви листочки і дістань кісточки з вишні. Засип все цукром, залиш на годину і акуратно перемішай. Проварити варення 10 хвилин, знімаючи піну, і відразу закатай у банки.
6. Варення з полуниці та апельсинів
Солодке полуничне варення, але з ніжною кислинкою і зовсім не нудотне.
Тобі знадобиться: 800 г полуниці, 400 г цукру, 2 апельсини.
Приготування: Засип очищену полуницю цукром, постав на плиту і доведи до кипіння. Очисти апельсини від усіх плівок і крупно наріж. Додай їх до полуниці, зменш вогонь, провариварення ще 10 хвилин та остуди. Знову доведи його до кипіння, зніми з вогню та закатай у банки.
7. Варення з цілими ягодами з полуниці та малини
Велика доза вітамінів на варті твого гарного настрою та відмінного імунітету!
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг полуниці, 2 кг цукру.
Приготування: Залий цукор водою та звари сироп середньої густоти. Перебери та очисти ягоду, залий сиропом та залиш на 3-4 години. Акуратно злий сироп і увар його ще 15-20 хвилин до тягучості. Поверни ягоду назад і проваріть ще 10 хвилин, а потім закатай варення в банки.
8. Варення із полуниці зі свіжими ягодами
Секрет у тому, що тут вариться лише сироп, тому ягоди будуть максимально свіжими.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 900 г цукру, 200 мл води, 3 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Залий цукор водою та вари сироп, поки він повністю не розчиниться. Зніми його з вогню одразу після кипіння та акуратно виклади в нього полуницю. Залиш на 15 хвилин, дістань ягоду і провари сироп ще 15 хвилин.Повторіть процедуру ще два рази, але після останнього переклади полуницю відразу в банки, а в сироп додай лимонну кислоту. Залий ягоди і закатай варення.
9. Варення з полуниці з м’ятою та базиліком
Справжня дивина для тебе та твоїх близьких!
Тобі знадобиться: 1,5 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 1 лимон, 2 ч.л. кориці, м’ята, базилік.
Приготування: Засип полуницю цукром і залиш на пару годин. Акуратно злий сік, додай у нього лимонну цедру і сік, м’яту, базилік і корицю, доведи до кипіння і кілька хвилин уваріть. Акуратно виклади в сироп ягоду, проварити 5 хвилин і остудити до кімнатної температури. Повтори цей етап ще двічі і розлий варення по банках.
10. Варення з цілими ягодами з полуниці та черешні
Таке варення всю зиму нагадуватиме тобі про літо!
Тобі знадобиться: 800 г черешні, 1 кг полуниці, 500 г цукру.
Приготування: Очисти полуницю, видали кісточки з черешні та засип ягоду цукром. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і злегка остудити варення. Повтори цей етап ще двічі і закатай заготівлю до банків.
11.Варення з цілими ягодами з полуниці та чорниці
Щоб ягоди чорниці не розвалилися, залий їх на 15 хвилин солоною водою.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг чорниці, 1 кг цукру.
Приготування: Пересип ягоду цукром разом або окремо, і залиш на кілька годин. Злий сік, доведи до кипіння і проварити до розчинення цукру. Дай сиропу охолонути, залий ягоду і акуратно перемішай. Проварити ще 5-10 хвилин і розлий варення по банках.
12. Варення із замороженої полуниці з цілими ягодами
Думаєш, заморожена полуниця неминуче розвалиться? А ось і ні!
Тобі знадобиться: 1 кг замороженої полуниці, 1 кг цукру, 2 гілочки чебрецю, 0,5 лимона.
Приготування: Промий заморожену ягоду холодною водою і відразу засип цукром. Як тільки вона почне танути та давати сік, додай чебрець і доведи варення до кипіння. Проварити його 5 хвилин, знімаючи піну, влий лимонний сік, прибери чебрець і закатай у банки.
13. Варення із полуниці без цукру
Це варення підійде тим, хто віддає перевагу чистому смаку полуниці або стежить за фігурою.
Тобі знадобиться: 600 г полуниці.
Приготування: Добре промий полуницю і поклади її в банку до самого верху. Влий трохи води і проварити прямо в банку на водяній бані півгодини. Закатай стерильною кришкою.
14. Варення із полуниці з пектином
Ще один рецепт дуже густого та корисного полуничного варення з цілими ягодами.
Тобі знадобиться: 1,5 кг полуниці, 10 г пектину, 330 г цукру, 0,5 лимона, 6 гілочок чебрецю.
Приготування: Засип полуницю пектином, перемішай і проварити 10 хвилин. Додай цукор, лимонний сік і листя чебрецю, і проварити ще, поки цукор не розчиниться. У процесі знімай пінку, а потім одразу розлий варення по банках.
15. Варення із полуниці з цілими ягодами в мультиварці
Найкращий спосіб заощадити час без шкоди для результату!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 800 г цукру.
Приготування: Промий полуницю і видали хвостики. Виклади її в чашу, присип цукром і залиш у режимі гасіння на годину з відкритою кришкою. Закатай варення у банки.
