З чим є і куди додати
Ще одне питання – з чим їдять в’ялені помідори. Постав ви його італійцеві, він выпучит на вас очі і щиро здивується. А все тому, що це ласощі жителі сонячної Італії додають скрізь – починаючи від банальних бутербродів і канапе і закінчуючи традиційними піцою і пастою. Рівно так само можете зробити і ви.
Готуємо до вживання
Якщо купили плоди не в маслі, а просто сушені у вакуумній упаковці, не забудьте попередньо підготувати овочі до вживання, скориставшись одним з трьох способів.
- Замочити у воді. Якщо дегустація делікатесу терпить до завтра, викладіть томати в глибоку тарілку і залийте водою кімнатної температури. Простоявши ніч у воді, зранку продукт повністю готовий до вживання.
- Прокип’ятити у воді з оцтом. Найшвидший спосіб наситити томати вологою – прокип’ятити їх у воді з додаванням невеликої кількості оцтової кислоти. Всього пару хвилин – і в’ялене ласощі можна використовувати.
- Прокип’ятити у воді без оцту. Немає оцту або вам не можна його вживати? В такому випадку просто трохи проваріть томати у воді. Це займе дві хвилини, а п’ять-сім, але результат буде той же.
Відправляємо в салат
Особливості. Навіть прості страви з додаванням в’ялених томатів перетворюються в пікантні і ароматні шедеври кулінарного мистецтва. Помідори відмінно поєднуються з іншими овочами, будь то картопляні ньоккі або рататуй, фріттата або мусака. В’ялені томати підкреслюють смак нуту і прикрашають нудний за кольором хумус. Ви можете приготувати салат з в’яленими помідорами і тунцем і ще раз переконатися: сушені томати – це річ.
Вам знадобиться:
- сушені помідори – 100 г;
- печений болгарський перець – одна штука;
- оливки без кісточок – 50 г;
- анчоуси – 50 г;
- консервований тунець – одна банка;
- рукола – півпучка;
- оливкова олія.
Керівництво до дії
- Рвемо рукколу в салатницю і додаємо до неї подрібненого виделкою тунця.
- Туди ж відправляємо анчоуси і дрібно нарізані перець і в’ялені помідори.
- Перемішуємо, заправляємо олією і насолоджуємося.
Для приготування бутербродів можна перебити в блендері попередньо прокип’ячені сушені томати з додаванням пари ложок оливкової олії. Намазуємо пасту на брускетту – і ідеальна закуска готова.
Як бачите, рецепти в’ялених помідорів і способи їх застосування в домашній кулінарії досить різноманітні. До речі, можна заготовлювати томати і зовсім без масла. Це продовжить термін зберігання продукту у два рази – до 12 місяців, і дозволить насолоджуватися яке визріло під сонцем делікатесом до наступного помідорного врожаю. Просто складіть висушені плоди в пластиковий або скляний контейнер і щільно закрийте кришкою, щоб ніхто з комах не посмів розділити з вами трапезу.
