Поради по варінні і позбавлення від гіркоти
Якщо ви вперше почали готувати ріпу, то спочатку слід дізнатися про нюанси варіння — тільки в цьому випадку ви зможете зробити коренеплід м’яким, не допустіть появи гіркоти, що часто трапляється під час приготування. Спосіб і час варіння багато в чому залежать від вибраного рецепту.
Також важливо підготувати і сам коренеплід:
- ретельно промиваємо його, забираючи всю грязь;
- видаляємо листя і черешок;
- очищаємо шкірку.
Сам процес варіння виглядає наступним чином:
- У каструлю наливаємо воду і чекаємо, коли вона закипить.
- Підготовлений коренеплід опускаємо у воду.
- Варимо близько 25-30 хвилин.
- Для перевірки готовності наколюємо ріпу на вилку або ніж.
В мультиварці процес приготування буде трохи іншим:
- Наливаємо в миску воду на половину.
- Ріжемо ріпу на кілька шматків.
- Опускаємо коренеплід у воду.
- Готуємо ріпу протягом 20 хвилин, виставивши режим «Варка».
Деякі сорти ріпи можуть мати невелику гіркоту, яка дуже відчувається при приготуванні страв, що може, природно, зіпсувати їх смак. Щоб прибрати гіркоту, перед варінням потрібно обливати коренеплід окропом протягом 2-5 хвилин.
