Смачні млинці на молоці: покроковий рецепт з фото

Смачні млинці на молоці – допомога у вигляді покрокового рецепти з фото.

Інгредієнти

• 3 курячих яйця;
• половина чайної ложки солі;
• столова ложка цукру;
• 2,5 склянки молока;
• таких же 2 склянки борошна;
• 4 столові ложки рослинної олії.

Приготування

Візьміть глибоку посуд і змішайте в ній яйця, сіль і цукор. Скористайтеся для досягнення нормально однорідної маси віночком.

Тепер в суміш виливають склянку молока і все ретельно перемішують, щоб сипучі компоненти розчинилися. Поступово влийте молоко, що залишилося в ємність.

В отриману суміш необхідно додати борошно. Всипайте її дрібними порціями, добре при цьому розмішуючи складу.

У результаті повинна вийти однорідна маса. У неї на завершальному етапі додають рослинну олію. Масло необхідно в складі, щоб млинці не прилипали в сковороді.

Після приготування млинцевого тіста можна братися за випікання. Використовуйте для цього сковороду з тефлоновим покриттям – вам не буде потрібно додатково змащувати поверхню олією. Розігрійте сковороду і виливайте тісто ополоником, розподіляючи його по всій поверхні.

Млинці готуються з одного боку всього 40-50 секунд – після закінчення часу ви помітите характерні бульбашки.

Переверніть млинець і смажте на другій стороні 20-30 секунд. Час приготування визначайте по зовнішньому вигляді млинців.

Зніміть блін, викладіть на блюдо і змажте шматочком вершкового масла.

З наведеного кількості рідкого тіста вийде цілком пристойна чарочка смачних млинців – сім’ю нагодувати вдосталь вистачить. Їжте млинчики з варенням, джемом або медом. Скористайтеся поданими рецептом для приготування фаршированих млинців з солодкими або більш серйозними начинками.

Млинці – російське національне блюдо, що славиться популярністю, захопленням і піднесенням в стародавній Русі. У сучасному світі млинці не втратили своєї популярності, за винятком лише різнобічних варіацій. Так, з’явилися на світ фаршировані млинчики, ажурні, з домішкою різних продуктів і круп (сирні або гречані). Зрозуміло, найсмачніші млинці на молоці виходять у мами або бабусі, але завдяки численним рецептами з фото можна приготувати представлене блюдо самостійно.

Якщо ви хочете домогтися більш ажурних млинчиків, можна скористатися рецептом з додаванням простий, але кип’яченої води. Рецепт з водою можна використовувати і в разі наявності малої кількості молока, оскільки тут потрібно всього 1,5 склянки молочного продукту.

Отже, для приготування млинців потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 склянки молока;
• 1 склянку кип’яченої води;
• півсклянки олії;
• 3 курячих яйця;
• 5 повних столових ложок борошна;
• 2 такі ж ложки цукру (можна більше);
• четверту частину чайної ложки солі.

Покроковий рецепт виглядає наступним чином:

Злегка підігрійте молоко і воду, тільки потім змішуйте обидві рідини.

Вилийте вміст в глибоку миску і додайте яйця. Все добре змішайте віночком.

Тепер можна приступати до додавання сипучих виробів – сіль і цукор.

Все добре перемішавши і домігшись повного розчинення солі та цукру, можна додати рослинне масло.

Невеликими порціями – по столовій ложці – засипте борошно. Після кожної порції борошна суміш ретельно перемішують віночком. Якщо утворюються невеликі грудки, не турбуйтеся – ви не відчуєте їх під час трапези.

Залиште тісто для настоювання протягом 20 хвилин. Після закінчення часу ще раз все ретельно перемішайте і можете прийматися за випічку.

Скористайтеся сковороди з тефлоновим покриттям. Готовність млинчиків дивіться на вигляд – як з одного боку блін засмажиться, його можна перевертати.

Кожен млинець після викладання на блюдо змащують вершковим маслом.
При випіканні таких млинців пам’ятайте, що не слід виливати велика кількість тесту на сковороду – ваше завдання домогтися ажурних тонких млинчиків.

Американські млинці

Не тільки в Росії печуть млинці. У США, наприклад, теж є своє схоже блюдо, і називається воно «Панкейкі». Американські млинці чимось нагадують російські оладки – вони такі ж пишні, але млинцями називаються тому, що в діаметрі «наздоганяють» російські млинці.

Отже, панкейкі готуються в США на сніданок і подаються з джемом, сиропом або вершковим маслом. Хоч їх зовнішній вигляд схожий з російським блюдом, ці млинці зовсім не схожі на звичні російському народу млинці.

Для приготування панкейків потрібні такі інгредієнти:

• жирне молоко (не менше 4%) – 1 склянка;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• борошно – половина склянки;
• пакетик ваніліну;
• 2 чайні ложки спеціального розпушувача;
• щіпка солі.

Приготування панкейків відбувається в послідовності:

Для початку слід у яєць білки відокремити від жовтків.

Потім у жовтки додати сіль і молоко, все ретельно перемішати.

В окремій мисці акуратно розмішати борошно і розпушувач. Тепер можна цю сипку суміш вмішати в масу з жовтками і молоком.

Скористайтеся міксером і білки змішайте з цукром. За допомогою міксера повинна вийти густа піна – так, панкейкі будуть смачніше і пишніше.

Білкову суміш додати в заготовку і все ретельно і акуратно перемішати звичайним віночком.

На завершальному етапі слід додавати рослинне масло.

Після завершення приготування тіста можна братися за самий цікавий процес – випікання. Панкейкі дбають так само, як і млинці, тільки трохи довше за часом. Скористайтеся сковородою з тефлоновим покриттям і на добре прогріту поверхню вилийте трохи тіста. Не думайте, що панкейкі вимагають багато тіста для приготування – тут досить дотримуватися принципу приготування звичайних російських млинців. У міру приготування перевертайте млинець. Подавайте гарячими в сухому вигляді, якщо віддаєте перевагу поєднання повидла або сиропу. Якщо бажаєте просто поласувати панкейками, їх можна відразу ж змастити вершковим маслом.

Гречані млинці

Багато воліють млинці з гречкою або пшоном. Принцип їх приготування не відрізняється, навіть якщо ви замість круп додасте до складу сир. Щоправда, сир при цьому не пройде попередню обробку у вигляді довгого варіння. Чого не скажеш про круп’яних виробах. Так, доведеться повозитися, але результат вас здивує і порадує.

Для приготування гречаних або пшенных млинців потрібно:

• гречана каша – звичайна гречана каша на воді з додаванням невеликої кількості солі;
• 3 яйця;
• півсклянки молока;
• дві столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки цукру;
• 6 столових ложок борошна;
• щіпка солі.

В рецепті не вказана кількість гречаної каші. Тут все простіше – якщо ви бажаєте отримати тільки гречаний смак, то на представлене кількість продуктів буде потрібно всього 100 грамів каші. Якщо ж бажаєте відчути ядра гречки мовою, значить, потрібно трохи більша кількість – дивіться по консистенції (тісто повинне вийти рідким, як на звичайні млинці).

Тепер приступайте до приготування:

При необхідності размолотите гречану кашу.

Додайте в отриману суміш молоко, яйця, цукор, сіль і поступово вмешивайте борошно. Всі продукти збиваються блендером у великій глибокій ємності.

Якщо ви користуєтеся сковородою з тефлоновим покриттям, додайте рослинно масло відразу в тісто. У разі наявності простий сковороди – використовуйте масло для змазування поверхні.

Гречані млинці печуться недовго. Головна умова тут – це використання тільки відварену до готовності каші. Те ж саме можна зробити з пшоном, за винятком її попереднього подрібнення.

Наведені рецепти можна змінювати в залежності від смакових уподобань. З рідкого тіста легко робити різні ажурні млинці. Влийте отриману суміш добре промиту пляшку з-під кетчупу. Як правило, в таких пляшках є зручне для «малювання» отвір. Малюйте, фантазуйте, але не забувайте своєчасно перевертати пропечений з одного боку блін – при випіканні подібних млинчиків доведеться особливо постаратися. Відео про правила та особливості такого випікання можна подивитися нижче.