Цибуля використовується в кухнях різних країн. Він надає стравам пікантність. Дуже часто його використовують для шашлику, салатів, бутербродів в маринованому вигляді. Тому є багато цікавих рецептів, як швидко замаринувати цибулю в оцті, олії, кефірі, майонезі.
У ріпчастої цибулі ряд сортів. Кожен з них володіє своїм специфічним смаком. Але незалежно від виду, овоч має бактерицидну і антисептичну дії, покращує травлення та підвищує захисні функції організму. Його вживають в свіжому вигляді, смажать або маринують.
Маринад дозволяє зробити смак овоча м’якше, прибрати зайву гіркоту. Маринують не тільки в оцті. Для цього підходять лимон, майонез, вода з цукром та ін Все залежить від того, яку роль будуть грати кільця далі.
До складу ріпчастої цибулі входять ферменти, кальцій, фосфор, яблучна і лимонна кислоти, вітаміни групи В, А, С, РР, а також ефірні масла. Фітонциди, що переважають у овоче, пригнічують активність патогенної мікрофлори і захищають організм від різних захворювань.
