Французький сирний крем-суп з плавленим сиром і картоплею
Необхідні продукти:
- куряче філе – 500 грам;
- картопля – половина кілограма;
- один кабачок;
- цибуля — 1 штука;
- шматочок плавленого сиру на 200 грам;
- 150 грам твердого сиру едам або гауда;
- моцарелла – 100 грам;
- стакан справжнього сільського молока;
- шматочок масла вершкового на 40 грам;
- півтора літра води;
- кілька листочків лаврушки;
- пряні трави і приправи для запаху;
- соняшникова олія;
- 200 грам сухариків;
- зелень петрушки і кропу пучок невеликого розміру.
Час на приготування – 1,5 години.
Калорійність – 178 ккал.
Приготування повинно виконуватися за наступною схемою:
Курка ретельно обполіскується, шкіра та кістки прибираються;
Викладаємо філе в каструлю, заливаємо водою, додаємо лаврушку, сіль і ставимо отвариваться;
Вариться м’ясо має близько 40 хвилин. Потім воно виймається з бульйону, остуджується і розрізається невеликими шматочками;
З картоплі зрізаємо шкірку, ретельно миємо й ріжемо маленькими скибочками;
Викладаємо картоплю в бульйон і варимо до готовності;
У сковорідку викладаємо шматочок вершкового масла і наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь;
Засипаємо в гаряче масло цибулю і засмажуємо до прозорості;
Кабачок потрібно очистити від шкірки, розрізаємо і вичищаємо насіння;
Нарізаємо кабачок невеликими брусочками;
Викладаємо овоч в сковорідку з цибулею і обсмажуємо його до готовності;
Перекладаємо обсмажені овочі в ємність з бульйоном і картоплею і залишаємо варитися протягом 5 хвилин;
Тверді сорти сирів – едем і моцарелу, слід протерти на тертці з дрібними зубцями, плавлений можна нарізати на невеликі кубики;
В овочевий бульйон вводимо по черзі протерті сири, в кінці додаємо плавлений;
Відварюємо до повного розчинення сирів і знімаємо з вогню;
За допомогою блендера робимо з нього крем, всі компоненти потрібно ретельно перемолоти;
Потім заливаємо молоко і добре розмішуємо;
Поміщаємо на газ і варимо ще приблизно 5-7 хвилин;
При необхідності можна підсолити, приправити спеціями;
Під час подачі в тарілку можна насипати нарізану зелень і додати грінки.
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8
