Маринад з майонезу
Якщо свинина пісна, то її слід наситити чимось жирним, щоб вона свій сік не віддала при готуванні, а, навпаки, зберегла. Ось для цього чудово підійде майонез, який при смаженні дає рум’яну скоринку і запечатує м’ясний сік. До того ж у ньому вже є оцтова кислота.
Потрібно (розрахунок на 2 кг м’яса):
- 400 г ріпчастої цибулі;
- 5-6 скибочок часнику;
- 300 р майонезу;
- чорний мелений перець за смаком.
- 10 г солі.
Приготування: 60 хвилин. Кількість калорій: 170.
Як зробити:
Свинячу м’якоть нарізати шматками, покласти в каструлю, туди ж відправити нашатковану кільцями цибулю, часник, додати майонез, приправити за смаком. Залишити на 1 годину.
Найшвидший варіант
В цьому маринаді дуже активні компоненти – томатний сік, цибуля ріпчаста і сік лимона. Тому тримати в ньому свинину треба всього 30 хвилин.
Вам знадобиться (на 1 кг м’яса):
- 350 г цибулі;
- 300 мл натурального томатного соку;
- 35 г очищених часникових зубчиків;
- 4 г чорного перцю;
- за смаком свіжий перець чилі;
- за смаком подрібнений коріандр;
- лимонна часточка;
- 20 г кухонної солі;
- 50 мл рафінованої олії.
Буде потрібно: 30 хв. Кількість калорій: 126 .
Як зробити:
Почистити 350 грам цибулі, нашаткувати півкільцями. Пом’яти його, щоб утворився сік. Кільцями нарізати часникові зубчики, перець чилі.
У каструлю покласти нашатковану цибулю, перець, часник, додати всі спеції, влити томатний сік, рафінована олія, сік лимона.
Ретельно перемішати маринад. Укласти нарізану на порційні шматки свинину в каструлю з маринадом, добре втираючи в цю суміш шматочки м’яса. Затягнути каструлю плівкою, витримати в прохолодному місці 30 хвилин.
