Маринад для шашлику з свинини з використанням вина
Вино чудово розм’якшує свинину. Можна приготувати маринад з білим сухим вином і з червоним.
З білим сухим вином
Буде потрібно (розрахунок на 1 кг м’яса):
- 250 мл білого сухого вина;
- 5 г меленого червоного перцю;
- 2-3 часникові часточки;
- 90 г звичайного лука;
- за смаком прянощі, сіль.
Час готування складе: 60 хвилин. Кількість калорій: 120.
Як робити:
Свинячу м’якоть порізати шматочками, покласти в каструлю. Додати до м’яса червоний перець, сіль, подрібнену цибулину, часточки часнику, ретельно перемішати. Влити вино, закрити каструлю кришкою. Маринувати не більше 60 хвилин.
З червоним сухим вином
Інгредієнти (на 3 кг свинячої м’якоті):
- 4 головки цибулі;
- 125 мл червоного вина;
- 125 мл натурального гранатового соку;
- 1 невеликий плід лимона для соку;
- за 8 горошин білого і чорного перцю;
- по 1 щіпці меленого червоного і чорного перцю;
- кілька насіння кмину;
- гілочка кмину;
- 2 щіпки хмелі-сунелі;
- 35 мл оливкової олії без запаху.
Потрібно: 1 год. Кількість калорій: 105.
Як зробити:
М’ясо, нарізане великими шматочками, покласти в підходящу каструлю. Цибулю, нашатковану кільцями, з’єднати з м’ясом, спеціями, сіллю. Змішати вино з натуральним гранатовим і лимонним соком, вилити до м’яса, перемішати акуратно, додати масло оливи. Маринувати близько години.
