19. Мариновані кальмари
Якщо ти любиш морепродукти та цікаві маринади – цей рецепт для тебе.
Тобі знадобиться: 2 кальмари, 1 цибулина, 750 мл огіркового розсолу, 1 ч.л. морської солі, спеції.
Приготування: Очисти цибулю, наріж тонкими півкільцями, посоліть і разомні руками. Додай до цибулі кільця свіжих кальмарів та залиш на півгодини. Закип’яти розсіл, залий половиною кальмарів з цибулею і через 15 секунд злий рідину. Залий другою частиною розсолу, залиш на 5 хвилин і знову відкинь кальмарів на друшляк. Перед подачею збризкати рослинною олією і прикрась зеленню.
20. Кальмари у червоному вині
Морепродукти набувають незвичайного смаку та гарного бордового кольору.
Тобі знадобиться: 750 г кальмарів, 50 г оливок, 2 ч.л. кориці, 3 ст. оливкової олії, 2 червоні цибулини, 3 зубчики часнику, 1 ч.л.цукру, 300 мл червоного сухого вина, 2 лаврові листи, пучок кінзи, пучок кропу, спеції.
Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю з часником в оливковій олії, додай до них кільця кальмарів і готуй 3 хвилини. Зали вином, додай оливки, спеції, цукор, корицю та лавровий лист. Коли закипить, зменш вогонь і протушкуй все під кришкою 35 хвилин. Насамкінець додай подрібнену зелень.
