19. Пікантні баклажани
Легка та красива закуска особливо гарна на шпажках!
Тобі знадобиться: 4 баклажани, 6 зубчиків часнику, 1 пучок кінзи, цедра половини лимона, 50 мл оливкової олії, 30 мл бальзаміку, сіль, перець.
Приготування: Наріж баклажани брусочками, просоли, залиш на півгодини і промий. Збризкає баклажани і зубчики часнику оливковою олією, викладіть на пергамент і запікайте до м’якості при 200 градусах. Подрібни кінзу з ще 2 зубчики часнику та бальзаміком у блендері. Заправи цим баклажани, присип перцем і цедрою, залиш на ніч і подавай.
20. Новорічна качка
Ми вже розібралися, як приготувати курку на Новий рік, а тепер перейдемо до качки!
Тобі знадобиться: 1 качка, 3 апельсини, 4 мандарини, 6 зубчиків часнику, 1 головка часнику, 3 гілочки розмарину, цедра 2 апельсинів, 250 мл апельсинового соку, 125 мл курячого бульйону , оливкова олія, сіль, перець.
Приготування: Очисти качку та наколи шкіру на грудках та ніжках. Дрібно подрібни листя половини гілочки розмарину, зубчики часнику та половину цедри, змішай із сіллю та перцем.Натрій цією сумішшю качку, а всередину вклади розрізаний апельсин і мандарин з гілочкою розмарину.
Змішайсік з бульйоном, додай цедру і часник, що залишилася. Наріж товстими кільцями решту цитрусів і голівки часнику, виклади у форму і додай розмарин. Поклади зверху качку і вилий бульйон, прибери в духовку та запікай при 180 градусах 2-2,5 години, кожні 15 хвилин поливаючи соком.
