Салат з фунчозой: рецепт класичної, теплої і овочевої страви, варіанти з куркою, м’ясом, без майонезу + відгуки

Дієтичні варіанти для буднів і свят

Якщо вірити відгукам, для багатьох перше знайомство з фунчозой відбулося в ресторанах китайської кухні. Природне бажання жінки – повторити блюдо будинку. Враховуючи, що приготувати салат з фунчозой зовсім не складно, вибирайте найбільш апетитні на ваш погляд рецепти. Салати їдять холодними і теплими, і обов’язково зі всілякими східними спеціями. Рисовий оцет, соєвий соус, кунжутне і арахісове масло – цими компонентами добре заправляти салат: фунчоза швидко придбає насичений і ароматний смак. Всі наступні рецепти – без майонезу і з овочами, що містять не більше шести відсотків вуглеводів. Так що ці салати можуть бути сміливо віднесені до розряду дієтичних.

На швидку руку

Опис. Рецепт самого швидкого салату – апетитний, гострий і, головне, не банальний. У готовому вигляді вимагає обов’язкового охолодження.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 200 г;
середнього розміру морква – дві штуки;
перець болгарський – два;
огірок – один;
часник – три зубки;
рисовий оцет – дві чайні ложки;
соєвий соус – три-чотири столові ложки;
сіль, спеції (обов’язково паприка) – за смаком;
рослинне масло – для смаження.

Технологія приготування

Овочі наріжемо тонкими смугами.
Приготуємо локшину.
Морква з перцем обсмажимо.
Подрібнити часник.
Обсмажені компоненти з’єднаємо з локшиною, огірком, часником.
Додамо сіль, спеції, оцет і соєвий соус.
Перед відправкою в холодильник ще раз перемішати. Через 15-20 хвилин можна подавати на стіл.

З кальмарами

Опис. Салат з фунчозы з кальмарами позиціонується як самостійне блюдо до обіду або вечері, а також як святковий салат. Посилити його смак можна часниковим маслом.

Список інгредієнтів:

локшина – 200 г;
кальмари – чотири-п’ять штук;
перець – одна штука;
морква – одна штука;
часник – пара зубків;
зелена цибуля – пучок;
кінза – кілька гілок;
винний оцет – три-чотири столові ложки;
кунжутне насіння – за бажанням;
перець чилі – одна штука;
сіль, гостра салатна приправа.

Технологія приготування

Відварені кальмари, перець і огірок наріжемо соломкою.
Морква нашинкуем на тертці для корейських салатів.
Після цього прогреем на сковороді спеції, додамо моркву, за одну хвилину доведемо її до хрусткого стану.
Приготуємо фунчозу. Наріжемо ножицями або ножем на зручні смуги.
Вміст сковороди на пару хвилин з’єднаємо з порізаними кальмарами, перцем.
Всі компоненти змішаємо з подрібненою зеленню і часником.
Збризніть оцтом, досолим.
Посиплемо кунжутом.

Теплий морський коктейль

Опис. Цей ситний салат ви оціните за яскравий, пікантний смак, завдяки чому він стане справжньою знахідкою для святкового столу. Покроковий рецепт салату фунчоза з морепродуктів досить простий. Приготування не залежить від сезонності: для салату з морськими делікатесами однаково гарні й свіжі овочі, і «заморожування».

Список інгредієнтів:

фунчоза – 200 г;
морепродукти – 700 г (з них м’ясо креветок – 300 м);
солодкий перець – дві штуки;
ріпчаста цибуля – одна середня головка;
селера – один стебло;
кабачок – одна штука;
часник – дві-три часточки;
імбир – одна чайна ложка;
перець чилі – одна штука;
соєвий соус – дві столові ложки;
оливкова олія – дві столові ложки;
спеції.

Технологія приготування

Відваримо креветки, коли остывнут – очистимо.
Зваримо фунчозу.
Порізані цибулю і часник обсмажимо в оливковій олії.
Натремо на тертці чайну ложку імбиру.
Подрібнити перець чилі, селера.
Тонкою соломкою поріжемо кабачок, солодкий перець.
Всі підготовлені компоненти обсмажимо протягом п’яти-семи хвилин.
З’єднаємо з готової фунчозой.
Поллємо соєвим соусом, додамо спеції (підійдуть куркума, паприка).
Викладемо в сковороду креветки і морський коктейль (попередньо його розморожувати не треба).
Змішавши, залишимо нудитися на повільному вогні протягом п’яти хвилин.

Подається Салат теплим. У страву можна додати трохи кунжутного масла. Інгредієнти для теплого салату з фунчозой можуть бути іншими: м’ясо і баклажани, смажені гриби, куряча печінка. Смачні теплі салати ідеальні для холодного часу року.

Зі свіжими овочами

Опис. Салат з фунчозой і овочами володіє свіжим ароматним смаком, насиченим лаймовим нотами.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 200 г;
болгарський червоний перець – одна штука;
огірок – одна штука;
цибуля (краще червоний) – одна середня головка;
морква – одна штука;
стебло селери – одна штука;
кунжутне насіння – пара столових ложок;
перець чилі – один;
кунжутна, оливкова олія, соєвий соус – по столовій ложці кожного;
лаймовий сік – половина столової ложки;
цедра лайма – половина чайної ложки;
мед – половина чайної ложки;
часник – один зубок.

Технологія приготування

Приготуємо фунчозу.
Лаймовий сік і цедру з’єднаємо з подрібненим часником.
Змішаємо всі «заправні» інгредієнти з кунжутним маслом до однорідної суміші.
Перець, огірок, морква, цибуля, селера – нашинкуем соломкою. Додамо заправку, залишимо просочуватися на десять хвилин.
З’єднаємо з локшиною, перемішаємо.
Додамо насіння кунжуту, кільця гіркого перцю.

Салат не зіпсує зелень кінзи і подвоєна дозування часнику або соусу. Смак страви вийде більш насиченим.

З яловичиною

Опис. Якщо ви вирішите готувати салат з фунчозой і м’ясом, в результаті отримаєте поживне, ситне, повноцінне друге блюдо. Заздалегідь зваріть яловичину, і тоді на салат піде не більше півгодини.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 300 г;
яловича вирізка – 300 г;
невеликого розміру морква – дві штуки;
болгарський перець – одна штука;
ріпчаста цибуля – одна головка;
часник – два зубчики;
рослинної олії, соєвого соусу – по парі столових ложок;
сіль і чорний перець.

Технологія приготування

Філе яловичини наріжемо вздовж волокон смугами, посмажимо.
Ще протягом десяти хвилин будемо смажити м’ясо разом з морквою, перцем соломкою і півкільця цибулі.
Наступні п’ять хвилин тушкуємо разом з подробленным часником, соєвим соусом, сіллю і чорним перцем.
М’ясо з овочами з’єднаємо з відвареною фунчозой, перешкодимо, під кришкою пропарим на слабкому вогні кілька хвилин.

Солодкий перець спробуйте замінити на дайкон або зелену редьку. Вітамінне страва вийде більш соковитим, ніжним, хрустким, приємно-гіркуватий на смак.

Дивіться також: «Оселедець під шубою»: рецепт класичний, рулетом, фото шарів

З баклажанами і морквою по-корейськи

Опис. У складі цього азіатського салату немає екзотичних продуктів. Готується він швидко і легко.

Список інгредієнтів:

фунчоза – два мотка (приблизно 80-100 г);
баклажан – одна штука;
морква – одна штука;
часник – один зубок;
рисовий оцет і соєвий соус – дві столові ложки кожного;
смажений кунжут – за бажанням;
кунжутна і рослинне масло – по чайній ложка;
червоний мелений перець, сіль.

Технологія приготування

Нарізаний невеликими брусками баклажан відваримо на пару або у воді за сім хвилин.
Зваримо фунчозу.
Морква натремо на шатківниці для моркви по-корейськи.
Подрібнений часник додамо до гарячих баклажанів, щоб вони просочилися часниковим ароматом.
Соломку з моркви розімніть рукою, щоб з’явився сік.
Зробимо заправку з соусу, олії й оцту. Відразу змішаємо половинну порцію компонентів, потім доведемо корейську моркву до потрібної смакової кондиції.
Об’єднаємо баклажан з морквою і локшиною.
Додамо, підсмажене насіння кунжуту.
Заллємо соусом, злегка посолити. Любителі гостроти можуть додатково поперчити суміш.
Знову перемішати, залишимо в холодильнику мінімум на півгодини.

У процесі приготування салату з корейською морквою обов’язково мніть морквяну соломку. Слідкуйте, щоб вона не ламалася, залишалася гнучкою.

З маринованими грибами

Опис. Оригінальний салат з фунчозой, маринованими грибами і копченим кальмаром урізноманітнює салатне меню. Така страва на святковому столі закінчиться першим.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 100 г;
перець болгарський – дві штуки;
мариновані гриби – 150 г;
копчений кальмар – 200 г;
курячі яйця – дві штуки;
соєвий соус – дві столові ложки;
рослинна олія оливкова – дві столові ложки;
цукор – одна столова ложка;
каррі – одна чайна ложка;
часник – три часточки;
лимон – один;
сіль.

Технологія приготування

Зварену фунчозу наріжемо кулінарними ножицями.
Кальмара поріжемо соломкою по довжині, однаковою з локшиною. Замість копченого підійде і зварений.
Наріжемо Тонкими смугами перець.
У мисці зіб’ємо одне яйце, жовток, щіпку солі і каррі.
У розігріту, змащену сковороду ложкою виллємо отриману суміш, обсмажимо яєчні коржики з обох сторін. Остудимо, звернемо їх трубкою, тонко наріжемо.
Приготуємо заправку. З’єднаємо обидва масла, лимонний сік, соус, цукор і порубаний часник.
Дрібні мариновані гриби додамо до готовим інгредієнтів. Великі попередньо поріжемо.
Заправимо. Витримаємо салат в холоді близько години.

З курячою грудкою

Опис. Ніжне куряче м’ясо ідеально підходить для салатів, гармонійно поєднується з фунчозой.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 200 г;
куряча грудка – 200-300 р;
солодкий перець – один;
морква – одна;
цибулина – одна середня головка;
огірок свіжий – один;
соєвий соус – три-чотири столові ложки;
рослинне масло – одна столова ложка;
кріп для прикраси;
сіль – чайна ложка без гірки.

Технологія приготування

Цибульні півкільця і порізане соломкою куряче м’ясо обсмажимо. Увіллємо соус, протушкуйте.
Перець з огірком наріжемо довгою соломкою, моркву натремо на шатківниці.
Овочеві компоненти відправимо в сковороду з м’ясом, перешкодимо. Тушкувати до м’якості овочів.
Відварену фунчозу остудимо і поріжемо.
Локшину з’єднаємо з овочами, акуратно перемішаємо.
Подаємо теплим.

З пекінською капустою

Опис. Рецепт салату з фунчозой і куркою має безліч варіацій. Салат з капустою – легкий для шлунка і ідеальний в якості легкого вечері жарким літом. Експерименти з продуктами тільки вітаються. Використовуйте різні свжие овочі в будь-якому поєднанні: огірки, помідори, салатні листя, редис або дайкон.

Список інгредієнтів:

біле м’ясо курки (відварне або смажене – 200 г;
пекінська капуста – невеликий качан;
болгарський перець – одна штука;
морква – одна штука;
петрушка або кінза – кілька гілок;
рослинне масло – три столові ложки;
соєвий соус і рисовий оцет – по одній столовій ложці;
мед – одна чайна ложка;
підсмажений кунжут – одна чайна ложка;
кунжутна олія – для заправки;
червоний і чорний перець, сіль – за смаком.

Технологія приготування

Всі овочі поріжемо соломкою, зелень нарізаємо не дуже дрібно.
Куряче м’ясо розірвемо руками або поріжемо тонкими смужками.
Зваримо локшину.
Приготуємо соус з заправних компонентів. Додамо оцет, сіль і перець за власним смаком.
Заправимо салат, добре перемішаємо.
Перед подачею охладим.

З куркою та квасолею

Опис. Цей прекрасний дієтичний салат оцінять любителі бобових. Використовується як стручкова, так і консервована квасоля. Салат смачний і холодним і теплим.

Список інгредієнтів:

фунчоза – 200 г;
куряче м’ясо – 200-300 р;
консервована квасоля – одна банка (або 300-400 г стручкової);
солодкий перець – дві штуки;
морква – одна штука;
цибулина – одна середня головка;
часник – один-два зубчики;
соєвий соус і рисовий оцет – по три столових ложки;
сіль, перець, коріандр – за смаком.

Технологія приготування

Посмажимо тонкі смужки курячого м’яса з півкільцями цибулі.
Зваримо локшину.
Поріжемо перець соломкою.
Морква натремо на тертці для корейської моркви.
Відваримо стручкову квасолю (або відкриємо банку консервованої, зіллємо зайву рідину).
Обсмажимо овочі до готовності.
Додамо спеції і подрібнений часник.
Змішаємо всі інгредієнти.
Заправити оцтом, соусом.
Витримаємо салат близько години в холодильнику.