В глазурі
Опис. Хороший спосіб внести різноманітність — використовувати глазур замість традиційного оцту. Приготувати салат «Капрезе» в домашніх умовах з таким соусом дуже просто. Оскільки страва збирається відразу перед подачею, варити бальзамічну глазур краще заздалегідь. Але можна використовувати замість неї і готовий покупної соус.
З чого готувати:
- моцарелла м’яка — 150 г;
- великі помідори — дві штуки;
- оцет бальзамічний — один стакан;
- мед — чверть склянки;
- зелене листя базиліка — на свій розсуд;
- оливкова олія — на свій розсуд.
Покрокова інструкція
- Оцет і мед перелити в сотейник і довести до кипіння, потім вогонь зменшити. Варити, постійно помішуючи 15 хвилин.
- Коли соус зменшиться в обсязі і загусне, вимкнути підігрів, дати повністю охолонути.
- Помідори і моцарелу подрібнити скибочками, розкласти на блюді.
- Зверху висипати листя базиліка.
- Салат збризнути маслом, намалювати велику «грати» бальзамічної глазур’ю.
Зберігати глазур домашнього приготування потрібно в холодильнику, в добре закритому скляному посуді.
