Рецепт салату «Капрезе» по-італійськи
Опис. Класичний рецепт італійського салату «Капрезе» включає всього три кольорових інгредієнта. Тому його іноді називають «Інсалата Триколорі» («триколірний салат»). Блюдо готується дуже швидко, відразу ж подається на стіл.
З чого готувати:
- свіжа моцарелла — 125 г;
- помідори солодкі — дві штуки;
- зелений базилік — невеликий пучок;
- олія оливкова — 20 г;
- спеції — на свій розсуд.
Покрокова інструкція
- З моцарелли злити розсіл.
- Сир і помідори порізати скибочками середньої товщини.
- Листя базиліка відокремити від стебла.
- На плоске блюдо викласти моцарелу і помідори, маючи трохи внахлест.
- Між ними розкласти зелене листя базиліка.
- Зверху посипати чорним перцем свіжого помелу, сіллю.
- Полити оливковою олією хорошої якості.
Для салату потрібно вибирати оливкова олія тільки першого холодного віджиму, яке злегка гірчить.
