Варіант з каперсами
Опис. Зелені каперси допоможуть зробити салат «Капрезе» з томатами більш цікавим. При цьому класична кольорова гамма залишиться незмінною. Завдяки каперсам вийде підкреслити солодкість інших інгредієнтів салату. В салаті краще використовувати квіти каперсів, а не готову пасту з них.
З чого готувати:
- м’яка моцарелла — 200 г;
- томати — чотири штуки;
- листя базиліка — один пучок;
- мариновані каперси — одна столова ложка.
- оливкова олія — на свій розсуд;
- спеції — на свій розсуд.
Покрокова інструкція
- Моцарелу і томати нарізати кружечками.
- Розкласти на тарілці, чергуючи з базиліком.
- Каперси дрібно порізати, висипати зверху на салат
- Готову страву заправити оливковою олією «extra virgin», при необхідності — крупною сіллю.
Заправлений песто
Опис. Не менш смачним буде і салат «Капрезе» з соусом песто, колір якого також не суперечить традиційному поєднанню відтінків. Соус додасть страві аромат, урізноманітнює звичний смак. Щоб зробити салат швидше, можна використовувати вже готовий покупної соус песто.
З чого готувати:
- моцарела з незбираного молока — 200 г;
- грунтові помідори — чотири штуки;
- тертий пармезан — одна столова ложка;
- горіхи кедрові — одна столова ложка;
- зелений дрібний базилік — пучок середнього розміру;
- часник — два зубчики;
- оливкова олія — на свій розсуд;
- спеції — на свій розсуд.
Покрокова інструкція
- Для домашнього соусу песто покласти в блендер кедрові горіхи, часник і пармезан. Додати одну столову ложку оливкової олії, листя базиліка з двох-трьох стебел. Все подрібнити до стану пасти.
- Моцарелу і помідори нарізати однаковими шматочками, викласти на блюдо.
- Зверху посипати цілими листям базиліка, присмачити олією, соусом.
- Посолити за смаком.
