Рецепт юшки з коропа, судака

Рецепт домашньої юшки з окуня

Окунь, як і інша дрібна річкова риба, відмінно підходить для приготування рибного супу – юшки. Юшка, зварена з окуня, виходить з пікантним «істинно» рибним смаком і ароматом.

Головне, ретельно очистити рибу перед початком приготування (видалити нутрощі, зябра, луску) і гарненько промити.

Окуня для варіння юшки закладають в каструлю цілком і заливають невеликою кількістю води (не більше, ніж на 4 пальці).

Інгредієнти:

• свіжий окунь – 1 кг;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець горошок – 3 шт.;
• сіль.

Час приготування страви: 35 хв.

Калорійність на 100 г: 49 кКал.

Приготування:

Очищені картопляні бульби необхідно нарізати невеликими четвертинками і заливши водою поставити на вогонь;

Після закипання додайте до картоплі випотрошених і вимитих окунців (цілком). Після закипання зніміть пінку з поверхні води, посоліть, додайте перчик і лаврушку. Варіть 20-25 хвилин;

Поки юшка вариться, дрібно наріжте цибулю;

Перед подачею до столу, вийміть окунів на окреме блюдо. У кожну тарілку покладіть по жменьці шинкованої цибулі, залийте його гарячою юшкою і подавайте. Окунів кожен бере самостійно з загального блюда.

Для того, щоб вуха стала смачніше – додайте в кінці приготування 50-75 мл горілки і, накривши кришкою, дайте їй настоятися.

Ще один цікавий рецепт юшки — у наступному відео.