Вуха – це різновид дієтичних і в той же час дуже корисних для нашого організму перших страв. Готується вона з риби (як правило з річкової) і рекомендується до вживання абсолютно всім – від дитини до дорослої людини.
Вважається, що найбільш смачною виходить юшка, приготована з хижих риб, таких як щука, судак або ж окунь.
Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування юшки з голови щуки. Запам’ятайте, якщо ви не хочете, щоб у вашого страви з’явився присмак тіни – використовуйте невеликі риб’ячі голови. Краще взяти 2 невеликих, ніж 1 велику.
Перше, що необхідно зробити при приготуванні юшки з щукових голів – це ретельно їх вичистити та промити. В іншому випадку вони можуть надати готовому блюду неприємний затхлий річковий запах;
Підготовлені голови покладіть в емальовану каструлю, залийте водою і поставте отвариваться на слабкому вогні протягом півгодини;
Після закінчення зазначеного часу, вийміть голови з бульйону, відокремити м’ясо від кісток і поверніть його знову в каструлю;
Слідом за м’ясом відправте нарізану кубиками картоплю, нарізані цибульні головки і нарізану брусочками моркву. Потім введіть промитий рис;
Варіть вуха протягом наступних 25 хвилин. Після чого її необхідно буде посолити за смаком, додати кілька горошин перцю чорного і духмяного), а так само 2-3 лаврових листа. Зніміть готову юшку з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 7-10 хвилин;
