Холодний борщ: рецепти з буряка на кефірі

Холодний борщ – обідня страва у спекотні літні дні. Крім того, суп корисний, так як готується з овочів.

В рецепті холодного борщу ще присутній м’ясо – так суп виходить більш ситним.

Холодний борщ

За рецептом холодний борщ готується 40 хвилин. У підсумку вийде 5 повноцінних порцій.

Інгредієнти:

  • два огірка;
  • буряк;
  • половина ложечка солі;
  • 450 мл. кефіру;
  • два яйця;
  • три картоплини;
  • пучок цибулі зеленої;
  • п’ять редисок.

Етапи приготування:

  • Редис наріжте кружальцями тонко, огірки – напівкружечками.
  • Буряк подрібніть на тертці, цибуля порубаєте.
  • Зваріть картоплю і наріжте кубиками.
  • З’єднайте інгредієнти і перемішайте, влийте кефір.
  • Яйця зваріть і розрізати на половинки.
  • Подавайте борщ з половинкою яйця.
  • Борщ виходить дуже смачним. Загальна калорійність холодного борщу – 288 ккал.

    Дивіться також:  Гарбузовий суп пюре – класичний рецепт французької національної кухні.

    Литовський борщ

    Ще один варіант холодного супу – литовський борщ. Він готується з вареного буряка з додаванням кефіру.

    Необхідні інгредієнти:

    • 600 мл. кефіру;
    • огірок;
    • дві буряків;
    • 1 скл. води;
    • 50 мл. сметани;
    • яйце;
    • по 1 пучку кропу і цибулі;
    • спеції.

    Як готувати:

  • Відваріть буряк, очистіть і натріть.
  • Відварені яйця додайте до буряка.
  • Огірок подрібніть на тертці, цибуля порубаєте з зеленню.
  • З’єднайте інгредієнти і додати спеції.
  • Розмішайте воду з кефіром і влийте в посуд з готовими інгредієнтами.
  • Залиште на дві години в холодильнику.
  • Калорійність холодного борщу на кефірі становить 510 ккал. Виходить чотири порції. Час для готування – дві години.