Рецепт малосольних огірків хрустких швидкого приготування і багато корисних порад
Гарячий спосіб
Цей спосіб досить швидкий, огірочки готові вже через добу, але при гарячої засолюванні вони вийдуть не такими яскравими, трохи потьмяніє їх зелений колір, проте смак все одно буде відмінним.
Інгредієнти:
огірки – 2,5-3 кг;
запашні горошини перцю – 2 ч. л.;
сіль велика – 3 ст. л.;
часник – 1 середня головка;
листя смородини – 10-15 штук;
листя хрону – 7-8 штук;
кріп з парасольками – 5-6 штук;
вода – 1,5 л.
Приготування:
Підготуйте огірочки (промийте або заздалегідь замочіть на кілька годин у холодній воді).
Ретельно помийте листя, кріп і очищений часник. Кропову зелень з листям хрону крупно поріжте (залиште пару листя цілими).
Всі спеції розділіть навпіл. У широкому посуді для засолювання викладіть на дні одну частину підготовлених спецій – порізані листя хрону з кропом, часточки часнику, горошини запашного перцю, смородинові листя. Тепер розкладіть огірки. Потім повторіть весь набір спецій і знову розташуйте огірочки. Укрийте листям хрону.
В окремій каструльці доведіть до закипання воду, розчиніть в ній сіль і залийте отриманим розсолом огірочки. Зверху встановіть гніт. Потримайте їх при кімнатних умовах, поки повністю не охолонуть, після чого приберіть в холодне місце на добу.
