Підготовка посуду
Важливим чинником при засолюванні огірків є і вибір посуду.
Малосольні овочі в банки ми не закочує, тому цілком можна скористатися великою і широкою посудом зі скла або кераміки. Підійде каструля емальована.
Можете класти огірочки в банки ємністю 1 або 3 літри, але в каструльку все-таки їх зручно буде укладати і діставати потім.
Посуд обов’язково повинна бути з кришкою. Буде ще краще, якщо склавши огірки в каструльку, ви зверху спорудити якийсь гніт (наприклад, плоску миску, а на неї поставите щось важке – чайник з водою або банку з піском). За рахунок гноблення в розсолі виявляться всі огірочки і тоді вони просолятся однаково і рівномірно.
Корисні поради
Обов’язково перед тим, як укладати огірочки в посуд для засолювання, зріжте у них трошки кінчики і попки.
Кращі друзі огірків це яблука, червона і чорна смородина. Якщо додати ці плоди, огірочки вийдуть ще смачніше й пахучіше. Але тільки не переборщіть, щоб не зіпсувати їх класичний смак.
