Яблучний оцет в домашніх умовах: рецепти на яблучному соці, з цукром, без дріжджів, з макухи, з медом + відгуки

Магазинні полиці рясніють різними видами оцту. Кухонна, яблучний, винний, бальзамічний відрізняються смаком і ціною. Для швидкості виготовлення і здешевлення продукту найчастіше у столовий оцет спиртовий виробники додають фруктовий сік. Такий розчин не може вважатися натуральним. Краще освоїти рецепт яблучного оцту в домашніх умовах на основі фруктів і води, ніж міркувати про користь магазинного продукту.

Приправа готується легко. Не потрібно проводити складних маніпуляцій, сировина використовується недороге і доступне. Однак доведення справи до кінця вимагає терпіння і поетапного виконання рецептури. У середньому оцет зріє два місяці.

Склад, користь, протипоказання

Доктор Джарвіс — американський натуропат, який присвятив життя вивченню народних методів лікування, написав жоден працю про користь натурального оцту. Він рекомендував випивати склянку води з однією столовою ложкою оцту кожен день, щоб підтримувати бадьорість і здоров’я. Завдяки доктору-популяризатору, яблучний оцет став цінуватися не тільки за смакові, а й лікувальні якості.

Натуральний домашній яблучний оцет містить оцтову, лимонну, щавлеву, молочну кислоти, ферменти, вітаміни, хімічні елементи. В процесі бродіння в оцті синтезуються амінокислоти. Активні речовини допомагають травленню і кровообігу, зміцнюють м’язи і стінки судин. В таблиці описано корисний вплив на здоров’я людини.

Таблиця Хімічний склад і корисні властивості натурального яблучного оцту

Склад Дія на організм
Калій — Знімає судоми, набряки;
— допомагає роботі м’язів, кісток, сухожиль;
— підтримує водно-сольовий і кислотно-лужний баланси
Кальцій — Входить до складу кісткової і м’язової тканини;
— впливає на згортання крові;
— бере участь у синтезі білків
Магній — Покращує пам’ять;
— стимулює мозкову активність;
— підвищує настрій, знімає почуття тривоги
Натрій — Бере участь у водно-сольовому балансі;
— підтримує кровообіг в нормі;
— стимулює вироблення шлункового соку
Фосфор — Формує організм людини;
— сприяє зростанню;
— є джерелом життєвої енергії
Мідь — Залізо перетворюється у гемоглобін;
— синтезує ендорфіни;
— сприяє утворенню колагену
Залізо — Сприяє засвоєнню вітамінів;
— переносить кисень;
— бере участь у синтезі гормонів
Цинк — Загоює рани;
— сприяє активності мозку;
— формує кістки
Марганець — Регулює рівень глюкози в крові;
— сприяє відновленню і розвитку хрящових і кісткових тканин;
— бере участь в обміні ліпідів, контролюючи відкладення жирів
Селен — Входить в склад ферментів і гормонів;
— сприяє виробленню сперматозоїдів;
— зміцнює імунну систему
Вітамін А — Регулює синтез білків;
— уповільнює процес старіння, стимулює зростання і ділення клітин;
— формує зуби і кістки
Вітамін В1 — Тонізує м’язи кишечника;
— знижує негативний вплив тютюну і алкоголю;
— стимулює мозкову діяльність, покращує пам’ять і настрій
Вітамін В2 — Регулює роботу щитовидної залози;
— захищає сітківку від ультрафіолету;
— бере участь в обміні речовин
Вітамін В6 — Допомагає засвоювати білки і жири;
— знімає судоми, оніміння м’язів;
— є сечогінним засобом
Вітамін С — Допомагає боротися з вірусами;
— зміцнює нігті, волосся, зуби;
— робить стінки судин еластичними
Вітамін Е — Регенерує тканини;
— робить шкіру пружною;
— бере участь у синтезі гормонів
Дивіться також:  Чи можна годуючій мамі банани: користь, шкода і рецепти страв

Оцет — це кислота, яка може нашкодити організму. В першу чергу вживати продукт слід обережно людям з підвищеною кислотністю шлунка. Гастрит, печія, виразка, нефроз є протипоказаннями. Кислота згубно впливає на зубну емаль. Не рекомендується давати страви з оцтом дітям до 14 років.