Грінки з чорного хліба з часником: покрокові рецепти, фото

Грінки є однією з найбільш популярних різновидів закусок. Вони відмінно підходять до пива, святкового столу, або до вживання в повсякденному житті. Їх можна приготувати будь-яким способом і з використанням будь-якого хліба або батона. Але найпоширеніший варіант – грінки з чорного хліба. Вони виходять менш калорійними, але при цьому дуже смачними.

Класичні грінки з чорного хліба й часнику

Традиційний рецепт приготування грінок досить простий у виконанні і не займає багато часу і сил.

Інгредієнти:

чорний хліб – 7 скибочок;
сіль – 1 ч. л.;
часник – 50 р;
масло рослинне – 3 ст. л.;
зелень і спеції – на розсуд.

Час — 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 350 ккал.

Послідовність дій:

Взяти буханець хліба і нарізати її скибочками однакового розміру. Зрізати скоринки з усіх боків.
М’якуш кожного шматка порізати навпіл.
Сіль додати в масло і довести на сковороді до розжареного стану. Викласти і підсмажити заготовлений хліб. Як тільки грінки будуть готові, покласти їх на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
Розрізати часник і натерти їм скибочки з усіх боків.
Готовий хліб викласти на тарілку, посипати спеціями і зеленню.

Грінки з бородінського хліба з сиром і часником

Інгредієнти:

бородінський хліб – 6 скибочок;
масло рослинне – 3 ст. л.;
оливкова олія – 1 ч. л.;
сир – 50 г;
часник – 200 г;
сіль – 1 ч. л.

Час – 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 438 ккал.

Послідовність дій:

Взяти хліб і зрізати кірку з усіх боків, залишивши тільки м’якуш. Бажано, щоб хліб був не першої свіжості, так грінки вийдуть більш хрусткими і смачними.
М’якоть нарізати шматочками товщиною приблизно 2 см. Кожен шматочок розрізати на 3 частини однакового розміру. За бажанням можна нарізати хліб дрібно.
Взяти часник, відчистити їх і добре промити. 3 зубчики нарізати тонкими пластинами. Вони будуть використовуватися в якості ароматизації олії в момент обсмажування. Інші зубчики дрібно нарізати і подрібнити за допомогою чесночницы для приготування часникової пасти.
У подрібнений часник додати трохи солі і оливкової олії. Ретельно змішати до отримання однорідної консистенції. Взяти сир натерти на тертці невеликий.
Масло розігріти на сковороді до появи невеликого легкого диму. Нарізаний пластинами часник обсмажити протягом 30 секунд до появи жовтуватого відтінку.
Витягти обсмажений часник зі сковороди. Акуратно викласти м’якуш в розпечене масло. Протягом декількох секунд перевертати хліб, щоб з усіх боків з’явилася хрустка скориночка. Готувати протягом 4 хвилин. Після викласти грінки на паперову серветку, щоб прибрати жир.
Заготівлю натерти часниковою пастою і посипати сиром.

Часникові житні грінки до пива

Житній хліб також відмінно підходить в якості основи для приготування грінок. Зазвичай таку закуску готують в барах, але домашній варіант приготування нічим не гірше.

Інгредієнти:

житній хліб – 1 буханець;
часник – 1 головка;
сіль – 1 ч. л;
рослинна олія – 3 ст. л;

Час – 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 272,4 ккал.

Послідовність дій:

Буханець хліба розрізати на шматочки довгасті шматочки середнього розміру.
У великій сковороді довести рослинне масло до розжареного стану. Додати нарізані шматочки хліба. Обсмажити протягом 4 хвилин до появи хрусткої скоринки.
Взяти часник, очистити його і ретельно промити. Потім подрібнити за допомогою преса для часнику.
Взяти велику ємність з кришкою. Додати грінки, подрібнений часник і сіль. Закрити кришкою і струсити. Далі викласти на тарілку і подавати до столу.

Грінки з яйцем і часником

Інгредієнти:

чорний хліб – 6 скибочок;
яйця – 4 шт.;
майонез – 60 г;
вершкове масло – 70 г;
часник – 60 г;
зелень і спеції – на розсуд.

Час – 25 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 311 ккал.

Послідовність дій:

Взяти яйця і поставити варитися протягом 10 хвилин. Обов’язково вони повинні бути приготовані круто.
Чорний хліб нарізати на однакові шматочки середнього розміру. Заготівлю намазати вершковим маслом з одного боку.
На сковороді розтопити масло. Потім викласти майбутні грінки змазаній стороною догори. Обсмажувати приблизно 5 хвилин.
Стежити за нижньою стороною хліба. Як тільки вона підсмажиться і утворюється рум’яна кірочка, його необхідно перевернути. Далі грінки необхідно остудити.
Варені яйця остудити і прибрати шкаралупу. Подрібнити з кропом і перемішати. Вийде однорідна консистенція.
Зубчики часнику розрізати на дві частини. Натерти грінки з одного боку.
На змащену часником бік викласти яєчну масу, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
Прикрасити страву зеленню і спеціями.

Грінки з часником і майонезом

Інгредієнти:

чорний хліб – 1 буханець;
сир – 50 г;
яйця – 3 шт.;
часник – 100 р;
майонез – 3 ст. л;
вершкове масло – 20 г;
зелень – на розсуд.

Дивіться також: Грибний соус: рецепти приготування з вершками, сметаною

Час – 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 334 ккал.

Послідовність дій:

Взяти глибоку миску розбити в неї 3 яйця, додавши 1 ст. л. майонезу. Ретельно збити.
Хліб розрізати на невеликі шматочки будь-якої форми. Вмочити їх у яєчної суміші.
Вершкове масло довести до розплавленого стану на сковороді і обсмажити заготовку з усіх сторін протягом 5 хвилин.
Розчавити часник через прес, порізати зелень і все перемішати з майонезом. Часниковою масою змастити грінки.
Натерти сир на невеликий тертці і посипати їм готову страву.

Ранкові грінки в часниковому клярі

Грінки можна презентувати не тільки в якості закуски до святкового столу або пива. Вони відмінно підійдуть для сніданку і замінять звичні бутерброди.

Інгредієнти:

чорний хліб – 6 скибочок;
твердий сир – 50 г;
рослинне масло – 3 ст. л.;
часник – 60 г;
яйця – 2 шт.;
спеції і сіль – на розсуд.

Час – 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 298 ккал

Послідовність дій:

Чорний хліб нарізати на скибочки, прибираючи скоринки з усіх боків. Отримані частини повинні бути однакового розміру.
На сухій сковороді обсмажити хліб з обох боків до появи хрусткої скоринки протягом 3 хвилин. Після закінчення часу викласти грінки на тарілку, щоб вони охололи.
У глибоку миску розбити яйця і злегка збити. Натерти сир на середній тертці і перемішати з яєчною масою. Додати дрібку солі і спецій.
Натерти часником грінки з обох сторін і по краях.
Налити олія рослинна у сковороду і розігріти. Вмочити заготовку в кляр і почати обсмажувати. Головне, щоб масло покривало хліб до половини.
Смажити на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Грінки з помідорами

Інгредієнти:

чорний хліб – 5 скибочок;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
сир – 100 г;
молоко – 0,5 склянки;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
сіль і перець – на розсуд.

Час – 30 хвилин;

Калорійність на 100 грам – 313 ккал

Послідовність дій:

Вершковим маслом намазати хліб з одного боку.
Підготувати велику форму, змастити її олією і викласти в неї скибочки.
Нарізати помідор кружечками. Потім покласти їх на хліб.
У глибоку миску розвинути яйця і почати збивання, заздалегідь посоливши і поперчив. Вилити молоко і перемішати.
Яєчної сумішшю залити форму з заготівлею.
Натерти сир і посипати ним грінки.
У розігріту духовку помістити форму на 20 хвилин.

Грінки з часниковим соусом

Інгредієнти:

чорний хліб – 1 буханець;
перепелині яйця – 10 шт.;
оливкова олія — 50 мл;
гірчиця – 1 ст. л.;
часник – 150 г;
сіль і перець – на розсуд.

Час – 25 хвилин.

Калорійність на 100 грам – 271 ккал.

Послідовність дій:

В першу чергу готуватися соус. У миску розбити яйця перепелині і взвить їх блендером, поступово додаючи оливкова олія. Додати гірчицю і продовжувати збивання. Повинна вийти однорідна консистенція.
Очистити зубчики часнику, і з допомогою чесночницы видавити їх в миску. Посолити і поперчити. Перемішати і залишити настоюватися соус на 15 хвилин.
Взяти хліб і зрізати з нього все шкірки і розділити на рівні частини невеликої товщини, а потім по діагоналі. Таким чином, грінки вийдуть трикутної форми.
Включити газ і розігріти сковороду. На розігріту суху поверхню помістити заготовку. Через хвилину перевернути на іншу сторону.
Готову закуску вмочити в часниковому соусі.

Корисні поради та секрети досвідчених кухарів

Кулінари рекомендують готувати страву в домашніх умовах, а не купувати готовий варіант в магазині. Необхідно брати хліб не першої свіжості, який був куплений за 2-3 дні до приготування, так як саме він добре ріжеться й грінки виходять більш хрусткими. Не варто купувати нарізку. Вона занадто тонка і страва може не вийти.

Багато хто відзначає, що на вершковому маслі грінки виходять набагато смачніше, ніж на рослинному. При цьому варто пам’ятати, що час приготування займе трохи більше звичайного. Не у всіх випадках можна зрізати скоринку хліба. Навпаки, багатьом подобається закуска, яка буде нагадувати сухарики.

Закуску не рекомендується подавати в чистому вигляді, щоб вона не здавалася одноманітною. Тому рекомендується приготувати соус, кляр, додати овочі або зелень. Спеції і приправи можна додавати будь-які.