Ікра з баклажанів: рецепт з фото на зиму, особливості приготування

Як готується ікра з баклажанів? Рецепт з фото на зиму

Інгредієнти

  • Баклажани – 1 кг;
  • Томати -1 кг;
  • Солодкий перець – 500 г;
  • Ріпчаста цибуля – 500 г;
  • Яблука – 150 г;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 200 мл;
  • Сіль – за смаком.

Приготування

Для приготування зручніше використовувати широку сковороду.

  • В розпеченому рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. До нього додаємо, очищені від шкірки і подрібнені помідори. Цибулю з томатами тушкуємо під кришкою сковороди. Регулярне помішування дозволить уникнути пригорання.
  • Баклажани нарізаємо на невеликі кубики.
  • Солодкий болгарський перець, яблука натираємо на крупній тертці.
  • Всі компоненти з’єднуємо і тушкуємо до м’якої консистенції. Після розм’якшення овочів знімаємо кришку і уварюємо ікру до повного википання, загустіння суміші.
  • На завершальному етапі додаємо мелений перець, цукор, сіль. Компоненти ретельно перемішуємо.
  • Ікру розкладаємо по банках з герметичними кришками. Для стерилізації відводиться 20 хвилин.
  • Дивіться також:  Шашлик в духовці в рукаві для запікання стане родзинкою вашого столу.

    Баклажанна ікра – гідне ласощі на зиму. Вибираючи цей варіант приготування заготовок, Ви гарантуєте собі не тільки наявність консервації в холодну пору року, але і можете розраховувати на максимальне збереження користі в приготованому блюді.