Оладки на кефірі з содою без яєць — покроковий рецепт
У цьому рецепті використовується науковий підхід. Згадуємо уроки хімії і приступаємо до справи. Рецепт дуже простий, продуктів потрібно мінімум. Результат – високі, пишні оладки, які залишаються високими. Їх можна приготувати заздалегідь.
Інгредієнти:
- кефір – 1 повний стакан і ще третину;
- сода – 3 г (чайна ложечка без гірки);
- цукор – 1 ст. л.;
- борошно – 1,5 склянки;
- сіль – 1 щіпка.
Послідовність дій:
1. Кефір вилити в зручну миску. Додати в нього соду і перемішати. Маса почне активно пузиритися. Сода вступає в реакцію з кислим середовищем кефіру, нейтралізується з виділенням вуглекислого газу. Це і є наш науковий компонент.
2. Додати цукор, обов’язково посолити. Цукру багато не треба, він обтяжує тісто. Краще при подачі оладки полити розтопленим медом або варенням. Борошно ввести порціями. Перемішати до однорідності. Тісто має вийти досить густе: воно повинно повільно сповзати з ложки.
3. Ложкою сформувати оладки. Смажити їх на помірному вогні на одній стороні.
4. Потім перевернути і накрити кришкою. Довести до готовності.
Так як оладки смажаться в маслі, їх треба спочатку викладати на паперовий рушник. Зайвий жир стече, після цього можна подавати.
Пишечки виходять не дуже солодкими, тому їх можна відразу ж полити сиропом або десертних топінгом.
