Дуже часто у нас пропадають продукти. Але не викидати ж їх. Доводиться придумувати, як їх раціонально використати, щоб і без шкоди організму, і смачно. Безсумнівно, вихід є. Отже, цей рецепт розповість, як приготувати найпростіші пишні оладки на кефірі.
Перед тим як готувати, давайте поговоримо про те, що таке оладки? Оладки – це різновид млинців, але у формі невеликої по діаметру коржі. Оладки на кефірі набагато товщі млинців і смажаться на рослинному маслі. Оладки можуть бути в різних інтерпретаціях. Наприклад, сирники – це ті ж оладки, тільки з сиру. Деруни – це оладки з картоплі. Оладки можуть бути і з кабачків або моркви, а можуть і з кабачків і з моркви разом. Але якими б оладки не були, алгоритм їх приготування майже завжди один і той же.
В Америці наші оладки називаються панкейками. Правда, американські оладки робляться з більш густого тіста і смажаться на антипригарній сковороді без додавання масла. Цей рецепт у американців користується величезною популярністю. Американці зазвичай воліють є панкейкі на сніданок, рясно поливаючи їх кленовим сиропом або прикрашаючи ягодами або джемом. Ви напевно бачили такі панкейкі в американських фільмах, адже ці оладки є мало не символом Америки.
Наші російські оладки, звичайно, не символ країни, але тим не менше цей рецепт має право називатися національним російським блюдом. Цікавий той факт, що в 19 столітті в Санкт-Петербурзі під оладками малися на увазі товсті млинці-коржі з начинкою з яблучного пюре або варення. Тісто на оладки може бути дріжджовим, а може бути і без дріжджів. Даний рецепт розповість, як швидко приготувати смачні пишні оладки на кефірі.
Секрети смачних оладки на кефірі
Але для початку давайте поговоримо про деякі секрети, які допоможуть вам швидко приготувати дуже смачні і пишні оладки на кефірі!
Секрет № 1. Борошно
Зазвичай, прийнято готувати оладки з пшеничного борошна. Але, якщо ви стежите за фігурою, ви можете використовувати житнє або гречану, рисову або кукурудзяне борошно. Вони теж відмінно підійдуть для випічки. Але, щоб ваші оладки не кефірі вийшли пишні і ніжні, обов’язково просіяти борошно, адже в ній часто трапляється дрібне сміття.
Секрет № 2. Тісто
Секрет полягає в тому, щоб домогтися правильної консистенції тіста. Запам’ятайте: смачні, пишні оладки на кефірі виходять з тіста, консистенція якого нагадує густу сметану. Оладки не повинні розтікатися на сковороді.
Секрет № 3. Температура продуктів
Ми ніколи не надаємо значення температури продуктів, а даремно, адже це дуже важливо. Щоб приготувати пишні оладки на кефірі, необхідно використовувати кефір кімнатної температури. Завдяки цьому молочна кислота і сода будуть краще взаємодіяти, внаслідок чого оладки виходять більш пишні і повітряні.
Секрет № 4. Настояти тісто
Після того, як ви замісили тісто, обов’язково залиште його на 15-30 хвилин при кімнатній температурі. Тісто має «відпочити». У тесті не повинна залишитися ложка. Запам’ятайте ще один дуже важливий момент: після того, як тісто настоїться, перемішувати його більше не потрібно. Завдяки цьому оладки будуть пишні.
Секрет № 5. Аромат
Щоб ваші оладки вийшли ароматними, обов’язково додайте спеції. Якщо ви робите солодкі оладки на кефірі – додайте ванілін, а якщо солоні – зелень кропу або інші ароматні спеції.
Секрет № 6. Посуд
Посуд, в якій ви замішуєте тісто, безсумнівно, має значення. Вам знадобиться середня миска, віночок або ложка. Для смаження оладок вам знадобиться чавунна сковорідка або сковорідка з товстим дном.
Секрет № 7. Добавки
Ви можете включити фантазію і приготувати оладки з родзинками, курагою або, наприклад, з ягодами або шматочками фруктів. Але перестаратися з добавками теж непотрібно, адже від їх кількості залежить, чи будуть ваші пишні оладки.
Секрет № 8. Смаження
Перед тим, як смажити оладки на кефірі, сковороду потрібно дуже добре розжарити, потім налити рослинне масло. Смажити оладки потрібно на помірному вогні, накривши їх кришкою, щоб тісто добре пропеклося. Коли ви помітите, що тісто знизу підрум’янилося, перевертайте оладки на іншу сторону. Після смаження викладіть оладки на серветку і залиште на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб серветка ввібрала в себе зайвий жир, який нам абсолютно не потрібен.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні, ароматні, пишні, одним словом – ідеальні оладки на кефірі!
Рецепт швидких і смачних оладок
Перейдемо безпосередньо до рецепту. Отже, для оладок нам знадобиться:
Набір продуктів
- Кефір – 0,5 л;
- Яйце – 1-2 шт.;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Сода – 1 ч. л.;
- Цукор – 1-2 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Рослинна олія для смаження.
Ну, а тепер перейдемо до приготування оладок.
Покроковий рецепт
Ну ось наші ідеальні оладки на кефірі і готові! Швидко, смачно і ситно! Їх можна подавати і з джемом, і з медом, з варенням, і зі сметаною, загалом – як завгодно вашій душі. Не забудьте записати рецепт, він вам ще знадобиться.
Оладки з кабачків: прості і смачні
Ми вже знаємо, як приготувати солодкі пишні оладки на кефірі. А що щодо солоних? Цей рецепт пропонує вам швидко приготувати оладки з кабачків. Кабачки – це дієтичний, але при цьому дуже корисний і багатий вітамінами овоч. Кабачки дуже часто використовуються в кулінарії. Вам вже не терпиться скоріше дізнатися рецепт? Тоді йдіть у магазин, купуйте кабачки і записуйте рецепт:
Інгредієнти
- Кабачок – 2 шт. середнього розміру;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Перець – за смаком;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія – для смаження.
Ось так цікаво можна використовувати кабачки. Це найпростіші оладки, готуються швидко, але виходять вони дуже смачні! Тим більше, рецепт тривіально простий. Оладки з кабачків точно сподобаються всім членам вашої родини, причому кабачки в оладки зовсім не відчуваються.
Покроковий рецепт
До солоним оладок можна приготувати чудовий соус. Рецепт дуже простий: змішати кріп, часник і сметану. Посолити за смаком. Соус готовий.
