Насамперед, намагаючись приготувати корисний і смачний сніданок, варто звернути увагу на стару добру страву – оладки. Зазвичай прийнято готувати їх на кефірі, однак, відсутність цього кисломолочного продукту не повинно ставити хрест на приготування оладок. Існує цілий перелік апетитних і легких рецептів, які дозволяють робити це блюдо за допомогою молока.
Класичний рецепт
Час: 25 хвилин
Порцій: 30-40 штук
Цей класичний рецепт оладок на молоці не містить в собі нічого зайвого, а продукти для його втілення є в холодильнику кожного будинку. Крім того, мінімальна кількість інгредієнтів робить цей рецепт настільки простий, що з ним впорається будь-яка господиня, а про те, як приготувати завжди підкаже рецепт.
Набір продуктів
200 мл теплого молока;
2 склянки пшеничного борошна;
2 курячих яйця;
3 столові ложки цукру;
½ Чайної ложки соди;
½ Чайної ложки оцту;
1 щіпка солі.
Спосіб приготування
За допомогою міксера на великій мисці слід збити яйця з цукром до утворення білої піни, а також до розчинення маленьких кристаликів. Чим пишніше буде піна, тим пишніше вийде тісто.
Потім доведеться додати молоко і сіль і повторно збити міксером. Звичайно, можна використовувати і віночок, але з ним вийде трохи довше.
Перш ніж додавати в миску борошно, її важливо підготувати – просіяти. Ця процедура потрібна для того, щоб наситити борошно киснем і зробити її невагомою. А потім всипати у яєчно-молочну суміш і замісити рідке тісто.
Справа залишається за малим, додати гашену оцтом соду в тісто. Це додасть додаткову пишність кожному оладку. До речі, якщо не хочеться використовувати оцет, то його дуже легко можна замінити свіжим лимонним соком.
В завершенні всього суміш варто в останній раз перемішати, переконатися, що немає грудочок і відставити на 30 хвилин розходитися при кімнатній температурі.
Як спекти смачні оладки? Простіше простого: на розігрітій сковороді з додаванням масла. Викладати тісто бажано з допомогою ложки, а смажити з двох боків до золотистої скоринки.
Смачне блюдо необов’язково повинно бути складним, зовсім навпаки, чим простіше, тим краще. За простоту господині люблять цей рецепт і вибирають його все частіше й частіше, щоб радувати своїх домочадців.
Дріжджові пишні оладки
Час: 40 хвилин
Порцій: 40 штук
Готувати оладки на молоці надзвичайно просто, особливо коли є чудовий рецепт, який дозволяє насмажити цілу купу смакоти, головне, дуже низькокалорійних, адже тут зовсім немає яєць або масла. А те, як зробити їх ще смачнішими зовсім не секрет – потрібно докласти трохи зусиль, терпіння і фантазію.
Набір продуктів
150 мл теплого молока;
2 великих склянки пшеничного борошна;
1 чайна ложка сухих дріжджів;
3 столові ложки цукру;
1 щіпка солі.
Спосіб приготування
Для початку потрібно поставити дріжджі і добитися того, щоб вони піднялися. Зробити це неважко, якщо всипати їх у підігріте молоко разом з цукром. Хвилин через 10 хороші дріжджі почнуть підніматися пишною шапкою.
Тепер в дріжджі варто додати трохи солі, а потім, безперервно помішуючи, акуратно всипати просіяне пшеничне борошно вищого або першого сорту.
Тісто добре вимісити і простежити, щоб консистенція була однорідною, а воно саме нагадувало звичайну сметану, не сільську.
Залишається лише випекти чудовий десерт. Однак як приготувати оладки, так щоб дріжджі не осіли? Для початку доведеться на сковороду налити олію, розігріти її, зменшити вогонь і вже тільки після цього викладати смажитися. Обсмажувати варто з двох сторін, зазвичай це займає більше 2-3 хвилин.
Дріжджове ласощі відмінно підходить як для сніданку, так і для полудня, а якщо подавати з варенням або згущеним молоком, то це ще і відмінний спечений десерт.
Сирні на молоці
Час: 30 хвилин
Порцій: 30-35 штук
Ця страва містить в собі набагато більше кальцію, ніж багато інших, тому серед маси рецептів виділяється відразу. Тут мова йде не тільки про смакові якості, але і про речовини так необхідних кожному зростаючому (і не тільки) організму.
Набір продуктів
300 грам сиру;
1 склянку пшеничного борошна;
150 грам молока;
2 курячих яйця;
3 столові ложки цукру;
½ Чайної ложки соди;
½ Чайної ложки оцту;
1 щіпка ваніліну;
1 щіпка солі.
Спосіб приготування
Щоб тісто вийшло ніжним, м’яким і однорідним, сир варто гарненько розім’яти, до зникнення грудочок. Можна для цих цілей використовувати блендер, головне, не перестаратися і не перетворити сир в пасту, він повинен залишатися зернистим і розсипчастим.
До подрібненого сиру слід додати трохи ваніліну, потрібну кількість цукру, а також 1 щіпку солі для смаку. Все це важливо гарненько перемішати, бажано дочекатися того моменту, коли крупинки цукру і солі розчиняться.
Тепер потрібно влити в сир тепле молоко, перемішати і додати гашену оцтом соду. Замість соди і оцту можна використовувати розпушувач для тіста, він також допоможе зробити оладки більш легкими.
Частинами потрібно всипати просіяне борошно і при цьому постійно перемішувати, можна віночком, а можна міксером це вже кому як. Робити оладки можна відразу після того, як тісто стане однорідним і схожим на рідку ніжну сметану.
Як готувати далі сирні оладки? Точно так само, як і звичайні, так як вони будуть смажитися по тим же принципам і за такий же час.
Сирні оладки мають схожість з сирниками, саме це робить їх ще смачніше і незвичніше, ну і, звичайно, корисніше. Кількість цукру в цьому апетитному десерт можна регулювати залежно від того, з чим його будуть подавати або від того як подобається сімейства.
Оладки, приготовані на молоці, не дуже сильно відрізняються від своїх «родичів» на кефірі, проте, і за смаком їм нічим не поступаються. Це окремий, особливий розділ рецептів, які обов’язково треба приготувати, коли з’явиться кілька вільних хвилин.
