Тісто для млинців — рецепти з відео

Як зробити тісто для млинців? Потрібно підібрати тільки найкращі і свіжі продукти, докласти масу зусиль і вибрати правильну начинку – все це лише частина. А що головне? Рецепт. Якщо вибрати правильний, то зробити тонкі, товсті, пісні, солодкі, ажурно або в дірочку млинці не складе ніякої праці.

Класичне тісто для млинців

Що може бути приємніше і апетитніше масляних млинчиків з дірочками? Тільки свіжоспечені гарячі млинці, тільки що зняті зі сковорідки і зі смачною начинкою.

Набір продуктів для приготування

500 мл молока;
300 грам борошна;
3 курячих яйця;
3 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка солі;
Рослинна олія для смаження;
Вершкове масло для змазування готових тонких млинчиків.

Рецепт приготування

Взяти глибоку миску і поставити в неї яйця. Акуратно збити віночком, несильно, піна нам не потрібна.

Всипати сіль і цукор і збити повторно.

Додати до яєчної суміші половину всього об’єму молока (250-300 мл) і перемішати до однорідної консистенції.

Почати потроху всипати просіяне борошно, яке бажано повинна бути 1 або вищого сорту. Підсипаючи борошно потрібно постійно помішувати тісто ложкою, так менше ймовірність утворення грудочок. У результаті повинно вийти тісто нагадувало густу сметану.

Влити решту молока і замісити дуже добре. Тісто має бути однорідним.

Щоб завести смачне тісто залишається лише додати останній інгредієнт – соняшникова олія. Після того як воно виявиться в тесті, все ще раз перемішуємо і даємо постояти приблизно 20-30 хвилин.

Сковороду змащуємо рослинним маслом і починаємо випікати смачні тонкі млинці з дірочками.

Готові тонкі млинці з дірочками знімаємо зі сковорідки, щедро змащуємо вершковим маслом.

Подати до столу зі смачною начинкою.

Це тісто для млинців на молоці дозволяє приготувати неймовірно ніжні і смачні млинці з дірочками, які просто тануть у роті. Подавати їх можна зі згущеним молоком, ягодами або доповнити їх апетитною м’ясною начинкою.

Тісто для дріжджових млинців на молоці

Дуже смачний варіант, що дозволить нам отримати трохи товсті млинці, зате неймовірно апетитні та повітряні. З ними, звичайно, доведеться повозитися, але вони все-таки того варті.

Набір продуктів для приготування

0,5 кілограма борошна;
5 склянок молока;
1 куряче яйце;
2 столові ложки рослинного масла;
2 столові ложки рослинної цукру;
0,5 чайної ложки солі;
7 грамів сухих дріжджів.

Рецепт приготування

Починаємо робити дріжджові млинці на молоці з приготування опари: розчиняємо сухі дріжджі в теплому, але негорячем молоці, потім насипаємо 1 столову ложку цукру. Перемішати і залишити на 30-40 хвилин в теплому місці.

В окрему миску просіяти борошно пшеничне, отриманої гірки зробити невелике поглиблення.

Розбити яйце, додати цукор і сіль, але не перемішувати.

Влити готову опару і перемішати все дуже ретельно, що б не залишилося, не одного борошняного грудочки.

Влити рослинне масло і перемішати ще раз, тісто для млинців майже готове.

Накриваємо целофаном або серветкою і ставимо в тепле місце.

Почекати 1 годину і обім’яти піднялося тісто для млинців, знову відправити грітися. Повторити цю процедуру ще раз, дочекатися підняття, замішати і товсті дріжджові млинці можна випікати.

Порада: такі млинці можна пекти і на воді, тоді вони будуть менш калорійними.

Товсті дріжджові млинці стануть чудовим сніданком або закускою для кожної людини. Їх ніжний смак неможливо буде забути.

Дивіться також: Картопляні оладки: смачний покроковий рецепт

Тісто для економних млинчиків на воді

Приготувати смачні млинці на воді набагато складніше, ніж на молоці, але якщо використовувати правильний рецепт тіста для млинців і докласти трохи зусиль, то все обов’язково вийде.

Набір продуктів для приготування млинців на воді

1 склянка борошна;
1 склянку теплої води;
2 курячих яйця;
2 столові ложки рослинного масла;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка оцту;
0,25 чайної ложки соди;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

В окремій мисці збити курячі яйця, всипати до них сіль і цукор. Продовжити збивати віночком або міксером.

Влити потроху теплу кип’ячену воду і збити все міксером ще раз. Консистенція повинна бути однорідною.

Погасити соду оцтом і додати це наше майбутнє тісто на воді.

Почати додавати просіяне пшеничне борошно при цьому не перестаючи збивати майбутнє тісто на воді.

Коли вся мука додана, необхідно влити воду, що залишилася і додати соняшникову олію.

Останній раз збиваємо тісто на воді і коли всі грудочки остаточно розійдуться, можна починати пекти млинці.

Економні та пісні млинці на воді можуть здорово виручити, наприклад, якщо молоко закінчилося або його з якихось причин не можна приймати. А, взагалі, такі млинці гарні як без нічого, так і з начинкою.

Тісто для тонких млинчиків

Найтонші млинці виходять саме з цього тесту, а це значить, що воно ідеальне і підійде для всіх любителів вишуканих тоненьких млинців з дірочками і начинкою.

Набір продуктів для приготування

0,7 літра молока;
300 грам борошна;
2 курячих яйця;
50 грам рослинної олії;
3 столові ложки цукру;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

У глибоку миску розбиваємо яйця, перемішуємо їх, потроху збиваємо.

Додаємо сіль і цукор, продовжуємо збивати віночком і чекаємо поки всі кристали розчиняться.

Влити молоко в яєчну суміш. Збити можна як віночком, так і міксером, останнім це робити набагато зручніше, так як доведеться витратити менше сил.

Просіяне борошно потроху додавати в тісто і при цьому не переставати помішувати або збивати.

Додати масло і збити ще раз міксером, щоб перемішати тісто і остаточно подрібнити всі грудочки. Тепер тісто готове до того, щоб стати тонкими млинцями з начинкою.

Якщо правильно завести таке тісто, то у нас вийде приблизно 20 тонких млинчиків, які можна доповнити начинкою або подавати з ними згущене молоко або варення.

Від того, як приготувати тісто для млинців може залежати результат готового блюда, а це означає, що увагу потрібно приділяти безпосередньо підбору рецептів. Вибирайте тільки правильні і найкращі рецепти і тоді ваші товсті і тонкі млинці стануть самими смачними.

Можливо вам буде цікавий рецепт заварних млинці на кефірі.