Оладки з кабачків: рецепт пишні (відео)

Найпопулярнішим овочем навесні і раннім літом, можна назвати кабачки. Вони мають доступну вартість, застосовується як в дієтичному харчуванні, так і для дитячого харчування. Вони застосовуються для приготування безлічі різноманітних кулінарних витворів.

Все частіше господині почали застосовувати в кухонному арсеналі таку помічницю, як мультиварка. З її допомогою готується безліч різноманітних страв, у тому числі оладки з кабачків.

Оладки з кабачків в мультиварці

Рецепт передбачає приготування їжі з молоденьких плодів для кращих смакових якостей. Якщо є зрілі овочі, потрібно заздалегідь приготувати. Обрізати середню частину, зняти жорстку шкірку.

Продукти, необхідні для приготування

Пару кабачків
Яйця курячі – 3 шт.
Часнику – 1 зубчик
Борошна – половина мультичашки
Солі – 1 щіпка
Перець мелений чорний – за смаком
Пучок кропу
Олія для смаження
Пучок зелені – за бажанням

Процес готування

Для того щоб приготувати оладки з кабачків в мультиварці, плоди кабачків слід добре промити, висушити і потерти. Суміш треба підсолити і поставити охолоджуватися, для виділення соку.

Зелень кропу потрібно дрібненько порізати.

Часник також очищається і подрібнюється. Він береться виходячи з ваших смакових уподобань.

Яйця трохи збиваються, потім до них потрібно додати часник з кропом.

Овочі викладають на марлю і віджимають зайвий сік. Після чого змішують зі збитими яйцями і змішують з борошном, меленим перцем, сіллю і прянощами на смакове розсуд.

Отриману суміш необхідно добре перемішати до утворення однорідної консистенції.

Чаша мультиварки змащується маслом, і ставиться на розігрів в режимі «випічка».

З суміші формують оладки і викладають у каструлю для смаження.

Час на приготування – півгодини.

Після того, як оладки приготувалися, їх викладають спеціальною пластиковою лопаткою і залишають на серветці, щоб вбрався зайвий жир.

Оладки з кабачків в мультиварці виходять неймовірно ніжними на смак, і подаються в теплому вигляді.

Кабачкові оладки з манкою

Досить цікавий рецепт оладок з додаванням манки. На смак вона не відчувається в готових оладушках. Манка допомагає прибрати зайву рідину, за рахунок цього блюдо добре тримає форму. При бажанні в рецепт можна додати моркви.

Набір продуктів

Молодих овочів кабачка – 250-400 р. (2 середніх кабачка)
Яєць – 3 штуки
Перець і приправи – згідно смаковим уподобанням
Крупа манки – 3 ст. л.
Часнику – за смаком
Сметана – 200 р.
Пучок зелені кропу
Олія рослинна, щоб обсмажити

Приготування

Овочі миють, очищаються за потребою і труться. Молоді плоди овочів не варто очищати від шкірки.

З отриманої маси, необхідно трохи віджати зайву рідину і додати в неї яєць, солі і необхідні приправи. Все добре перемішати.

Далі, слід додати в отриману суміш трохи манки і ретельно перемішати, щоб не утворилося грудочок. Можна залишити масу на деякий час, щоб крупа ввібрала всі необхідну рідину. Це необов’язково.

Масло в сковорідці потрібно розігріти, потім ложечкою накладати суміш на гарячу сковороду на невеликій відстані, щоб оладки не злилися між собою.

Смажаться вони за півтори хвилини з кожного боку, на повільному вогні.

Поки оладки смажаться можна зайнятися приготуванням соусу. Часник слід очистити і пропустити через часникодавку, або ж розтовкти будь-яким іншим способом. У сметану покласти нарізану зелень, сіль, перець і подрібнений часник. Все перемішати. Соус до оладок приготований.

Рецепт складено з розрахунку на вісім порцій.

Запечені кабачкові оладки

Існує маса варіантів приготування оладок на основі кабачків. Нижче описаний докладний рецепт, як готувати запечені кабачкові оладки.

Необхідні інгредієнти

Пару кабачків
Одне куряче яйце
Солі – половина ч. л.
Перцю – згідно смаковим уподобанням
Борошна – половина склянки
Одна цибулина
Молоко – половина склянки

Рецепт складено з розрахунку на одну порцію.

Технологія приготування

Плоди слід потерти, і віджати зайвий сік. З цибулею проробляємо ті ж дії.

Далі, потрібно змішати яйця, борошно і молоко.

Кабачки перемішуються з цибулею в окремій ємності. Потім туди необхідно додати яєчну бовтанку і добре змішати до рівномірної консистенції. Для більш ніжного поєднання з овочами можна покласти трохи яблук.

Деко попередньо змащується маслом. На нього викласти отриману суміш.

Випікається блюдо хвилин двадцять, у розігрітій до 200 градусів духовці.

Подавати можна з теплими соусом і прикрасивши овочами.

Пишні оладки з кабачків

Приготування цієї страви не займе багато часу. Пишні оладки сподобаються як дорослим, так і дітям. Вони виходять неймовірно приємними на смак, і володіють безліччю корисних властивостей.

Дивіться також: Тісто для млинців на воді

Набір необхідних продуктів

Пару кабачків середньої величини
Борошно пшеничне – один стакан
Сіль за смаком
Одна велика цибулина
Одне куряче яйце
Перець чорний мелений – на ваш розсуд
Масло рослинне для приготування
Можна додати трохи моркви і яблук
Сметана – 2-3 ст. л.
Розпушувач для тіста

Як готувати пишні оладки

Цибулю дрібно нарізати.

Овочі краще використовувати молоді. Вони обмиваються і очищаються від хвостиків. Далі, натираємо на крупній тертці.

Кабачки з’єднуємо з нарізаною цибулею, яйцем, сметаною, перцем. Туди ж додаємо моркви і яблук. Все перемішати.

Борошно необхідно вводити в отриману суміш по трохи, щоб уникнути утворення грудочок. Суміш для приготування оладок повинна вийти середньої консистенції.

Далі розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо оладки з двох сторін.

Оладки з гарбуза і кабачків

Восени легко дістати такі багаті на вітаміни овочі, як гарбуз і кабачок. Тому нижче наведено рецепт, де об’єднуються ці складові.

Набір інгредієнтів

Пару кабачків
Гарбуз 250-300 р.
Одна чайна ложка солі
Пів склянки борошна
Розпушувач – половина чайної ложки
Одне куряче яйце
Можна додати моркви або яблук для ніжного смаку

Процес приготування

У першу чергу потрібно підготувати гарбуз. Вона розрізається навпіл, і звідти видаляються насіння з м’якоттю.
Якщо кабачки не молоді їх потрібно очистити від жорсткої шкірки і теж вирізати серединку з насінням.
Цибуля очищається і розрізається навпіл.
Всі приготовані овочі, в тому числі і трохи яблук, натираються на крупну тертку, і перемішуються між собою.
Далі, в отриману суміш додаються борошно, яйця і розпушувач. Все перемішується до отримання однорідної маси.
На розігріту сковорідку порційно викладається суміш на маленькому відстані, і смажиться з обох сторін на повільному вогні.
Приготоване блюдо викладають на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.

Подаються теплими, як в ролі гарніру, так і окремим блюдом. Можна доповнити соусом або сметаною за смаком. Рецепт розрахований на 4 порції.

Оладки з кабачків з сиром

Дуже цікавий рецепт оладок з кабачками

Для приготування знадобиться

Один кабачок середнього розміру
Будь сир – 200 р.
Яйця курячі — 2 шт.
Сіль – пів чайної ложки
Рослинна олія для обсмажування

Приготування

Кабачок натирається, якщо він молоденький, то можна не зрізати шкірку.
У масу потрібно додати сир і яйця, і гарненько перемішати.
В утворену суміш додається борошно і сіль. Змішати до однорідної маси.
У гарячу сковорідку класти ложкою і обсмажувати рівномірно з обох сторін.

Оладки з кабачків з яблуками

Рецепт цих оладок сподобається як дорослим, так і дітям, через досить незвичайного поєднання яблук і кабачків.

Необхідні інгредієнти

Один кабачок середній
Кілька яблук – 2,3 шт.
Родзинки – 2 ст. л.
Одне куряче, або три перепелиних яйця
Цукор – 2ст.л.
Борошно пшеничне 5-6 ст. л.
Олія для обсмажування
Щіпка солі
Цукрова пудра

Приготування

Ізюм залити водою на кілька хвилин, а потім злити зайву рідину з допомогою друшляка. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
Кабачок і яблука потрібно почистити від шкірки і насіння і натерти на тертці.
Далі, додаємо цукор, сіль і яйця. Добре помішуючи, поступово вводимо муку, щоб суміш була середньою по консистенції. Додаємо родзинки і залишаємо постояти.
Сковорідку потрібно розігріти і викладати на неї суміш маленькими порціями. Обсмажувати з двох сторін до повної готовності.